Yüzyıllarca eskiye uzanan geçmişiyle helva, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarının başında gelir. Yıllar içinde gelişerek farklı farklı tariflerle çoğalan bu lezzet temelde unla yapılıyor olsa da irmikle yapılanının da fanatiği çok. İrmikli un helvası tarifi ise iki tarifi de sevenleri orta yolda buluşturmaya davet ediyor. Mis gibi kokusu, lokum gibi kıvamıyla irmikli un helvasını çok seveceksiniz.
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı süt
Derin bir tencereye şeker, süt ve suyu koyup kaynatıyoruz.
Kaynayan şerbeti, bir kenara alıyoruz.
Başka bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını eritip un ile irmiği ekleyip 10 dakikadan az olmamak şartıyla kavuruyoruz.
Unun kokusu çıkıp rengi değişince hazırladığımız şerbeti sıcakken, dikkatli bir şekilde döküyoruz.
Kısık ateşte 3 dakika kadar kaynatıp ocaktan alıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
20 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Afiyet olsun.
İrmikli un helvasını üzerine çekilmiş ceviz veya fıstıkla süsleyebilirsiniz.
Sıcak havalarda dondurma ile servis edebilirsiniz.
Damak tadınıza göre servis tabağına aldığınız irmikli un helvasını bal veya çikolata sosu ile ikram edebilirsiniz.