HAMUR
140 gr un
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
90 gr küp küp doğranmış ve dolaptan çıkmış tereyağ
60 gr soğuk su
DOLGUSU
8-10 adet ışgın otu
60 gr krema
3/4 su bardağı lor peyniri
2 diş sarımsak
1 adet taze patates
1/2 su bardağı eski kaşar
tuz, karabiber
Hamur için kuru malzemleri bir kapta karıştırın. Parmaklarınızla küp küp doğranmış terayağını yetirin ve suyu yavaş yavaş ekleyerek bir hamur elde edin.
Streç filme sararak yarım saat buz dolabında bekletin.
Dolgusu için ışkınları soyun , krema beyaz peynir ve sarımsağı karıştırın.
Patatesleri çok ince yuvarlaklar halinde doğrayın.
Hamurunuzu dolaptan çıkartın ve hafifçe unlayarak yuvarlak şekilde açarak yağlı kagıt serilmiş fırın tepsisine koyun.
Hazırladığınız krema karışımını hamurun tabanına surun üzerine doğradığınız patatesleri ve soyulmuş ışkınları dizin. Tuz ve karabiber serpin.
Hamuru kenarlarından katlayıp dış kısımlarına kremalı karışımdan sürün.
200 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan öce eski kaşar serperek peyniri eritin.