Mükemmel bir protein kaynağı olan işkembe, düşük yağ oranıyla yüksek lif içeren kalsiyumca zengin bir besindir. İşkembenin içerdiği vitamin ve mineral miktarına göre düşük kalorili bir yiyecek olduğunu belirtelim. 90 gram pişmiş işkembe yalnızca 80 kaloridir. Beyin gelişimine katkı sağlayan işkembeyi, özellikle hafta bir kez çocuklarınız için pişirebilirsiniz. İşkembe yahnisi yapılışını merak edenler için detaylı bir şekilde aktarıyoruz.
Bir kilo temizlenmiş işkembe
100 gr tereyağı
2 adet soğan
Toz biber, pul biber ve tuz
Bir yemek kaşığı salça
İşkembeyi düdüklü tencerede haşlayın.
Haşladıktan sonra süzün (işkembe suyunu dökmeyin) ve kuşbaşı parçalar halinde doğrayın.
Tereyağını tavada eritin. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine baharatları ilave edin ve ocaktan alın.
İşkembe suyunu bir tencereye aktarın. İçine işkembe parçalarını ve soğan karışımını da ekleyip yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Afiyet olsun...