Lezzetli iskorpit balığının çorbasını da denemek ister misiniz?
4 adet iskorpit
1 adet soğan
2 adet patates
2 adet havuç
2 adet defne yaprağı
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
göz kararı karabiber
1/2 adet limon
(4 Kişilik - 40 dakika)
İskorpitleri temizlenmiş olarak balıkçınızdan alabilirsiniz. (Temizlemesi oldukça zor)
Temiz balıkları, 1 adet soğanı ve soyulmuş patatesleri suyla doldurduğunuz tencereye alın. Su kaynamaya başlayınca içerisine tuzu ve defne yapraklarını da atın. 20 dakika boyunca haşladığınız balık ve sebzelerin suyunu süzün (Suyu atmayın) . Soğan ve balık hariç tüm malzemeleri (Havuç dahil) rendeleyin. İskorpitleri ise ufak ufak tiftikleyin.
Geniş bir tavaya zeytinyağını dökün. Yağın üzerine unu ekleyin ve hızlıca karıştırmaya başlayın. Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra tavaya kenara ayırdığınız suyu ekleyin. Ardından sebzeleri ve balık parçalarını da tavaya alın. Bir tutam tuz ve karabiberi çorbaya ekleyin.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon suyu karıştırılır ve çorbaya eklenir. Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra çorbanız hazır. Afiyet olsun!