Linköping Üniversitesi'ndeki uzmanlar, ıspanağın en sağlıklı halini bulmak için bazı pişirme testleri gerçekleştirdi. Yapılan testler sonucu ıspanağın piştikçe içindeki antioksidanların kaybolduğu ortaya çıktı. Ispanağı tüketme şeklinin en sağlıklı ve doğru yönteminin çiğ olarak tüketilmesi kararına varıldı.
Ispanaktaki lütein seviyesinin piştikçe azaldığını kaydeden bilim insanları, bu kaynağın sağlığımız için son derece değerli olduğunun altını çiziyorlar. Litein, doğru bir şekilde vücuda alındığında kalp krizi riskini en aza indiriyor. Aynı zamanda göz sağlığımızı korumaya da yardımcı oluyor.
Ispanağı çiğ bir şekilde tüketmek isterseniz salatasından faydalanabilirsiniz.
Nohutlu ıspanak salatası
Malzemeler:
1 kase haşlanmış nohut
100 gr ıspanak
100 gr yumuşak peynir
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı bal
1 tutam kimyon
1 tutam tuz
1 tutam kırmızı biber
göz kararı kuru üzüm
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Adım 1
Yumuşak peyniri dilimleyin, ıspanak ve nohutla geniş bir kapta karıştırın.
Adım 2
Zeytinyağı, bal, limon suyu ve kuru üzümü küçük bir kapta karıştırın.
Adım 3
Baharatlarınızı sos karışımınızın üzerine ekleyin, iyice dağılıncaya kadar karıştırın.
Adım 4
Sosunuzu salatanın üzerine dökün. Afiyet olsun!
Ispanağı doğramak için bıçak kullanmamaya özen gösterin. Ispanağın sıcakla temas etmemesi son derece doğrudur. Salatasının yanı sıra smoothie olarak değerlendirebilirsiniz.
Ispanak doğru tüketildiğinde bize şu faydaları sağlar;
Magnezyum yönünden zengin olan ıspanak metabolizmayı hızlandırıcı etkiye sahiptir.
Folik asit hamileler için oldukça değerli bir kaynaktır. Ispanakta yüksek miktarda bulunur ve yüzden hamilelik döneminde bolca tüketilmesi tavsiye edilir.
İçeriğindeki K vitamini sayesinde kemik sağlığımızı korur. Menapoz sonrası oluşacak kemik erimesi riskini en aza indirir.
Kanserli tümörlerin büyümesine engel olur.
Lifli yapısı sayesinde kabızlığı önler.