Malzemeler:
5 adet yufka
1 baş soğan
1 kg ıspanak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Hazırlanışı:
Ispanakları temizledikten sonra haşlayın. Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salça, tuz ve baharatlarını da ekleyerek karıştırın. Haşlanmış ve suyu süzülmüş ıspanakları bu karışıma ilave edip biraz daha karıştırın ve ocaktan alın.
Bir yufkayı ortadan ikiye kesin, bir parçasını tezgahın üzerine yayın ve üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın üzerine gelişigüzel serpiştirin. Yufkanın uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayıp dolayarak yerleştirin. Tüm yufkalar bittiğinde böreğinizin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekleyin ve fırına verin. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar böreğinizi pişirin. Afiyet olsun.