Ispanaklı pastırmalı çılbır tarifi ve malzemeleri nedir? Ispanaklı pastırmalı çılbır nasıl yapılır?

TARİF

• Yoğurdu çırpıp krema kıvamına getirin.
• 2 diş sarımsağı ezin.
• Ezilmiş sarımsakları ve biraz da tuzu yoğurda ekleyerek servis edilmek üzere hazırda tutun.
• Bir kilo ıspanağı güzelce yıkayın.
• Kapya biberi küp küp doğrayın.
• Biraz sıvı yağ ekleyip kızdırdığınız tavaya ıspanakları ekleyin.
• Ispanakların üzerine tuz ve karabiberle yaklaşık 6-7 dakika çevirerek kavurun.
• Ispanaklar kavrulduktan sonra kapya biberi ekleyin.
• Pişen ıspanak ve biberleri bir kenarda bekletin.
• Küçük bir tavada 2 kaşık tereyağını eritin ve pul biber ekleyin.
• Pastırmayı ince ince doğrayıp terayağlı pul bibere ekleyin ve çevirin.
• Yumurtayı haşlamak için bir tencereye su, 2 çorba kaşığı sirke ve bir çak kaşığı tuz ekleyip kaynatın.
• 4 tane yumurtayı sarılarını dağıtmadan kaynamış olan suya kırın.
• Kaynayan suyun yumurtaların üstüne gelecek şekilde dikkatlice kaşıkla aktarın.
• Beyazlarının iyice yoğunlaşmasını sağlayın ve sarıları kayısı kıvamına gelinceye kadar pişirin.
• Servis yaparken önce kavurduğunuz biber ve ıspanaklı karışımı bir tabağa koyun.
• Ispanakların üstüne yumurtaları ekleyin ve üstüne ilk başta hazırladığınız yoğurttan bolca dökün.
• Yoğurdun üstüne de tereyağlı, biberli, pastırmalı sosunuzu da üstünde gezdirin ve servis edin.