İşte geldi bahar: Limonlu bahar pilavı

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon kabuğu
• 1 su bardağı jasmine pirinci
• 1 su bardağı taze bezelye
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Servis için:

• Dereotu
• Limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

• Pirinçleri önden 20 dakika boyunca tuzlu suda bekletin. İyice yıkayın ve suyunu süzün.
• Bir pilav tenceresine zeytinyağını koyup ısıtın; önce limon kabuklarını 1-2 dakika kavurun.
• Pirinçleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Bezelyeleri, sıcak suyu ve tuzu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilav suyunu çektikten sonra tencerenin üzerine bir kâğıt havlu ya da mutfak bezi koyun, üzerine kapağını kapatın, ocağın altını söndürün ve pilavı demlemeye bırakın.
• 15 - 20 dakika dinlendikten sonra ince ince doğradığınız dereotunu ekleyip karıştırın.
• Üzerine dereotu ve limon rendesi serperek servis edin.