Kayseri (AA)- Erciyes Üniversitesi Atatürk Sağlık Yüksek Okulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç, yeterli ve dengeli beslenen işçilerin daha üretken olduklarını belirterek, "Yetersiz ve dengesiz beslenen işçiler bağışıklık sistemi zayıfladığı için daha çok hastalanıyorlar. Bunun sonucu olarak da üretim hızı düşüyor" dedi.
Prof. Dr. İnanç, genetik faktörler ile iklim, çevre koşulları ve beslenmenin insan sağlığını etkileyebildiğini söyledi. Beslenmenin "büyümek, gelişmek, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşayabilmek için alınan besinleri vücudun kullanması" anlamına geldiğini ifade eden Prof. Dr. İnanç, Türkiye'de halkın temel besin maddesinin ekmek ve tahıllar olduğunu kaydetti.
Prof. Dr. İnanç, günlük enerjinin ortalama yüzde 44'ünün ekmekten, yüzde 58'inin ise diğer tahıl ürünlerinden karşılandığını bildirerek, şöyle devam etti:
"Ülkemizde enerjiyi yetersiz tüketenlerin oranı düşük. Böyle bir sorunumuz yok. Protein ile ilgili de bir sorun yok, ama kaliteli ve kalitesiz protein var. Aldığımız proteinin hemen hemen hepsini dokularda kullanabiliyorsak bu kaliteli proteindir. Kaliteli proteinler ise ne yazık ki pahalı olan hayvansal besinlerde var. Türkiye'de de maalesef kaliteli protein tüketimi az, kalitesiz protein tüketimi fazla. Hayvansal protein kaynaklarından süt, kişi başı yıllık ortalama 146 litre, ABD'de 292 litre, AB ülkelerinde 342.5 litre. Et tüketimimiz ise neredeyse yarı yarıya. Tavuk tüketimi yıllar içinde arttı. Kırmızı et tüketimi yerini biraz beyaz ete bıraktı, ama diğer gelişmiş ülkelerden daha gerilerdeyiz."
-"VÜCUT YAPISINI ETKİLİYOR"-
Prof. Dr. İnanç, ayak üstü beslenme (fast-food) alışkanlığının da Türkiye'de yaygınlaştığına dikkati çekerek, buna bağlı olarak çocukluk çağı obezitesinin yüzde 25 arttığını bildirdi. Çocukluk çağında günde 1 litre süt içen kız kardeşinin boyunun 1.80 metreye ulaştığını, kendisinin ise süt içmediği için boyunun 1.58 metrede
kaldığını belirten Prof. Dr. İnanç, aynı anne ve babadan doğmalarına rağmen beslenme farklılığının vücut yapılarını etkilediğini söyledi.
Yeterli ve dengeli beslenen işçilerin daha fazla üretken olduklarına ilişkin bilimsel bulgular olduğunu ifade eden Prof. Dr. İnanç, yetersiz ve dengesiz beslenen işçilerin bağışıklık sistemi zayıfladığı için daha çok hastalandıklarını, bunun sonucu olarak da üretim hızının düştüğünü kaydetti.