1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı ılık su
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı su
2 su bardağı ayçiçeği yağı (kızartmak için)
2 su bardağı su (şurup için)
2,5 su bardağı toz şeker (şurup için)
1 tatlı kaşığı limon suyu (şurup için)
göz kararı tarçın
(6 Kişilik - 60 dakika)
Öncelikle 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı ılık suyu karıştırarak toz mayayı içine ekleyelim ve 10 dakika kadar mayanın kabarıp, kıvama gelmesini bekleyelim.
Bu arada hamur için derin bir karıştırma kabının içine unu eleyelim ve üzerine tuz ekleyelim. Unun içerisine kabaran sulu mayayı, yumurta ve bir su bardağı su ekleyerek hamuru çırpalım.
Muhallebi kıvamında, cıvık, sulu bir hamur elde etmemiz gerekir. Hamuru 30 dakika dinlenmeye, iyice mayalanmaya bırakalım.
Bu arada su ve toz şekeri beraberce bir tencerenin içine koyup, orta hararetli ateşte şeker iyice eriyip şurup koyulaşıncaya kadar kaynatalım. Şurup koyulaşınca limon suyunu ekleyelim.
Kızartma tavasına yağı koyup kızdıralım. Avucumuza aldığımız cıvık hamuru avucumuzun içinde sıkalım, elimizin üstünde iri fındık büyüklüğünde parçayı tatlı kaşığı ile alıp kızgın yağın içine bırakalım.
Hamur bitene kadar işleme devam edin. Hamurun kaşığa yapışmaması için her seferinde kaşığı sıvı yağa batırın.
Kızarmış lokmaları bir kevgir yardımıyla tavadan alın ve soğuk şerbetin içine atın. 10 dakika şerbette bekletip üzerine tarçın serperek servis yapın.