Evet, yılların tecrübesine sahip spor hocamızın, beslenme uzmanlarının ve size kilo verdiren, sizi karbonhidrat yemeyi bırakmaya şartlandırmış olan kendi diyetisyeninizin dediklerinin tersine giderek risk aldığımızın farkındayız ama karbonhidratların sağlığınız için yararlı olduğu gerçek ve bu bir bilimsel olarak da destekleniyor.
Anneannenizin üzerine bolca saf yağ döktüğü muhteşem ev yemeklerini hatırlıyor musunuz? Belki de anneanneniz aslında o kadar da yanlış yapmıyordu.
Şimdi
Japonya'ya gidelim. Japonya dünyanın ikinci en uzun yaşam süresine sahip ülkesi ve obezite oranı sadece % 3,5 (Amerika'da % 35). 2016 verilerine göre bu oran Türkiye için % 19.9'a çıkmış bulunuyor.
Japonya'nın bu yüksek sağlık oranlarına sahip olmasının nedeni sizce ne? İnanmak istemeyebilirsiniz ama bunun arkasındaki neden, Japonlar'ın tahıl ağırlıklı ve karbonhidrat açısından zengin beslenme stilleri!
"Gerçek yemek" yemek hiç de kötü bir fikir değil.
Bilmeyenler için Japonya'nın tahıl, balık ve soya ürünleri açısından zengin ama düşük yağlı geleneksel Japon beslenme şeklini anlatan bir beslenme rehberi var.
Tokyo'daki Ulusal Küresel Sağlık ve Tıp Ulusal Merkezi (National Center for Global Health and Medicine) tarafından yapılan yeni bir araştırmaya göre Japonya'nın tavsiye edilen beslenme tavsiyelerine uyan kişilerin kardivasküler hastalık veya inme gibi hastalıklardan ölme riski, bu beslenme düzenini takip etmeyenlere oranla % 15 daha düşük.
İşte bu karbonhidrat yemeyi sevenler için iyi bir haber; sağlığınız ile çok sevdiğiniz karbonhidratlar arasında seçim yapmanız gerekmiyor.
St. Luke’s Orta Amerika Kalp Estitüsünden (St. Luke’s Mid America Heart Institute) şekerin ve karbonhidratların obeziteye ve diğer metabolik hastalıklara yol açtığı teorisini ölümüne savunan kardiyovasküler bilim insanı James DiNicolantonio aynı zamanda insanlara kendilerini tok hissetmelerini sağlayarak kilo vermelerine yardımcı olacağı için yağ içeriği ve kalorisi yüksek yiyecekler tüketmelerini tavsiye ediyor. Araştırmacı Huffington Post'a şunları söylüyor:
"Yüksek karbonhidrat ve yüksek yağ alımı obezite için garanti beslenme şeklidir. Japonlar karbonhidrat açısından zengin (hem pirinç hem sebze) ama yağ içeriği düşük besinler tüketiyorlar."
Japonlar için işe yarayan bu ince nokta, ortalama bir Japon'un günde 7.000 adımdan fazla adım atması gerçeğiyle de birleşiyor.
"Nasıl Japonlar kadar sağlıklı olabileceğimizi öğrenebiliriz ve bu gerçekten sadece doğru yemeği yemekten ve egzersiz yapmaktan geçiyor."