Misafirlerinize ve sofranıza layık, besleyici kafkas çorbası tarifi.
6-8 kişilik
10 dakika
Tencerede 18-20 dakika
Malzemeler
Lahana (2-3 yaprak),
Arpa şehriyesi (1 çay bardağı),
Kök kereviz (1 adet),
Margarin ya da sıvıyağ (3 çorba kaşığı margarin, 1.5 çay bardağı sıvıyağ),
Havuç (1 adet),
Pancar (4 adet),
Pırasa (1 adet),
Soğan (1 adet),
Çarliston (3 adet),
Sıcak su (4 su bardağı),
Süt (4 su bardağı),
Pulbiber (1 tatlı kaşığı),
Maydanoz (1 tutam),
Tuz.
Püf Noktası
Çorbayı servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sebzeleri pişinceye kadar karıştırmaya özen gösterin. Sebzelere dilerseniz pancar da ekleyebilirsiniz.
TARİFİN VİDEOSUNU İZLEMEK İÇİN TIKLAYIN!
Adım Adım Pişirme
1- Bir tencereye tercihinize göre 3 çorba kaşığı katı ya da 1.5 çay bardağı sıvı yağı koyup kızdırın. 1 baş soğanı küçük küçük doğrayın ve pembeleşinceye kadar kavurun.
1 çay bardağı arpa şehriyeyi tencereye ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
2- 1 adet havucu, 2–3 yaprak lahanayı, 4 adet pancarı, 1 adet kerevizi, ve 1 adet pırasayı yıkayın. Yıkadıktan sonra uzun ve ince bir biçimde doğrayın. Tencereye önce havucu koyun ve rengi çıkana kadar karıştırın.
3- 3 Ardından lahanayı ilave edin. Bir süre daha karıştırdıktan sonra pırasayı, pancarı, biber ve kerevizi de tencereye ekleyerek 1-2 dakika daha karıştırın.
Tencereye 4 su bardağı soğuk sütü dökün.
4- 1 tatlı kaşığı tuzu, karabiber ve pul biberi (tercihinize göre) serpin. 4 su bardağı sıcak suyu da tencereye döktükten sonra orta ateşte 20 dakika kaynatın.
Servis yaparken tabaklara aldığınız çorbanın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmeyi unutmayın.