Kağızmanlı Üretici Kayısıyı Kurutuyor

Bedir ALTUNOK / KARS, (DHA) KARS'ın Kağızman ilçesinde yetiştirilen kayısı havaların çok sıcak gitmesiyle erken olgunlaşması ve istenilen seviyede pazar bulamaması nedeniyle ucuza gitmemesi için kurutuluyor. Kağızman kayısısının Türkiye'de yetişen kayısıların en lezzetlisi olduğunu söyleyen üreticilerden Ali Çelik, kayısıları bu yıl kuruttuklarını ve daha iyi gelir elde etmeyi umduklarını söyledi. Kağızman'a ilk kayısının İran'dan gelen Şah Budak tarafından bahçelendirildiğini belirten Çelik, 'Şah Budak burada ağaçları ekip bahçeye çevirdiği zaman ağaçlar 7 sene meyve vermemiş. 'Şah Budak sen bu kadar burayı ağaçlardındın ama bir bir tanesinde verim olmadı? demişler. O da, 'Bahçesi var barı var, Ayvası var narı var, 7 yıldır bağ becerdim olmadı, Koy desinler Şah Budak'ın bağı var. Bundan dolayı Şah Budak'ın getirdiği ağaçlarda sonradan verim artmış ve etrafa yayılmış" diye konuştu. Bu yıl kayısıların alıcı olmamasından dolayı ellerinde kaldığını vurdgulayan Çelik şunları söyledi:"İlçe halkının büyük bir çoğuluğu geçimini kayısıyla sağlamakta. Fakat bu yıl kayısı para etmedi. Fiyatının çok ucuz olması ve havaların aşırı sıcak gitmesinden dolayı çabuk yetişmesine neden olunca kayısılar üreticinin elinde kaldı. Böyle olunca da meysu fabrikalarına 25 kuruştan vermek zorunda kaldık. Kurutup aşma yaptıktan sonra kilosu 8-10 TL?den satılıyor. Kalitesine göre fiyat değişebiliyor. Bizde kayısı ucuz gitmesin diye kurutmaya başladık. Kışın aşma olarak kullanıyoruz. Çünkü Kağızman kayısınının özelliği aromasının farklı olmasıdır. Çok lezzetli ve suludur. Kağızman'ın doğal olarak toprak yapısında var bu özellikleri. Onun için de kayısılarımız diğer illere nazaran yenildiği zaman hem sulu hem de çok lezzetli bir tad verir."