Ankara - Yaşar Dondurma ve Gıda Maddeleri AŞ'nin, Kahramanmaraş Dondurmasının coğrafi işaret olarak tescillenmesi için Türk Patent Enstitüsüne (TPE) yaptığı başvuru sonuçlandı.
Başvuru üzerine gerekli incelemeleri yapan Enstitü, "Kahramanmaraş Dondurması"nı tescilledi.TPE, üretim alanı Kahramanmaraş ili merkezi olarak ifade edilen dondurmayı, "mahreç işareti" olarak tescilledi.
TPE'nin hazırladığı tescil metninde, Kahramanmaraş Dondurmasının ayırt edici özelliği tanımlanırken; "Kahramanmaraş'ı kuşatan Ahır Dağı'nın eşsiz flora ve
faunası temel etmenlerdendir. Bu coğrafyaya özgü, kekik, keven, sümbül ve çiğdem gibi çiçeklerle beslenen keçilerin sütleri ve yabani orkide çiçeklerinin yumru
köklerinden elde edilen salep ayrı bir lezzet, aroma ve kıvam sağlar" deniliyor.
Dondurmanın özellikleri ise "Keçi sütüne, beyaz şeker ve salep ilave edilerek hazırlanan, karışımın pastörize edilmesinden sonra üretim tekniğine göre işlenerek elde edilen ve uygun ambalajlara konulan bir süt ürünüdür. İçerdiği süt yağı miktarına göre, yağlı ve yarım yağlı olmak üzere iki tiptir. Keçi sütünün
kimyasal bileşimi 100 gr süt için; su 87, yağ 4,2-4,5, kuru madde 8,5, laktoz 4,3, protein 3,6, kül 0,9 oranında olmalıdır" şeklinde tanımlanıyor.