Lynn Grieger
Kahve bir yıl içerisinde 10 kilogram almanıza neden olabilir. 20 yıl önce, kahvenin normal bir fincanı- 226 gram java ve süt ve şekerle birlikte- 45 kalori içerirdi, 13 M&M’de de bulunan aynı miktar.
Bugünlerde, 4,73 desilitrelik bir fincan kahve 350 kalori içeriyor, bu 103 M&M ‘e eşdeğer. Kahvelerin hacimleri, çeşitleri ve doğal olarakta kalori miktarları değişiyor. Bu tabiî ki bel öçümüzüde değiştiriyor. Araştırmalara göre, sevdiğimiz kahveye azıcık şurup eklemek veya miktarını iki katına çıkarmak, tam 1 yılda 10 kilo almanıza neden olabiliyor.
Yiyecek porsiyonlarının da gittikçe büyüdüğünü ve büyük bir dünyada yaşadığımızı biliyoruz. Maalesef, çoğumuz sağlıklı bir porsiyonun nasıl olması gerektiğini bilmiyoruz.
Bir oturuşta çok büyük bir porsiyon yemek çok sağlıksız. Son yapılan araştırmaya göre, 177 gence sabah kahvaltısı ve öğle yemeği için tabak, kâse veya bardak seçimi yapmalarını istedik. 19 santimetre, 23 santimetre veya 27 santimetrelik tabaklardan, 170 gram – 340 gram veya 793 gramlık kâselerden ve 3,55 desilitre – 5,92 desilitre - veya 9,47 desilitrelik fincanlardan seçtiler. Sonuçlar, sadece %45’inin kahvaltı aracı, %32’sinin öğle yemeği aracı seçtiğini gösterdi. Sadece katılımcıların %25’i normal porsiyon için olan tabak, kâse ve bardağı seçti.
Porsiyon seçiminiz standart olmalı
Kadınlar hergün 300 kaloriden daha fazla alıyorlar. 30 yıl önce bu durum böyle değildi. Bunun nedeni, Brian Wansink’e göre midemizle değil gözümüzle yiyiyor olmamız. Onun araştırmaları, büyük kâselerle, büyük tabaklar kullanılarak servis edilen herşeyi yediğimizi gösteriyor. Toplam kalori girişinin %71’i, tabaklarımızın, kâselerimizin ve servis kaşıklarımızın hacmi ve şekli tarafından belirleniyor.
Kalori sayımından ve bilinçsizce aşırı yemekten yorulduysanız, kendinizi kötü hissetmeden daha az yemek yemeniz için bu 5 basit tavsiyeyi deneyin.
1. Kalorileri iyice öğrenin. Güveç, pirinç, patates ve dondurma veya puding gibi tatlılar için küçük bir tabak kullanın. Wansink, beslenme uzmanlarının kendilerine % 14,5’den fazla dondurma aldıklarını buldu.
2. Uzun ve dar bardakları atın. Daha büyük porsiyon aldığımızı düşünmemize neden olna uzunlukla ilgili bir şeyler vardır. Son yapılan araştırmada, sıvının kısa, geniş ve uzun, dar bardaklara dökülmesi istendi. %20.5’i sıvıyı kısa ve geniş bardağa döktüler.
3. Küçük servis kâseleri kullanın. Diğer bir çalışmada, mezun öğrencilerden kendilerine büyük veya küçük kâseye Chex Mix veya kızarmış kuruyemiş koymalarını istedik. Araştırmalar, katılımcılarının %56’sının büyük kâseleri seçtiklerini gösterdi. Bu, bir avuç dolusu yiyeceğin küçük kâsede uygun bir porsiyon gibi göründüğünden fakat bir avuç dolusu yiyeceğin büyük kâsede çok küçük gibi göründüğünden kaynaklanabilir. Küçük kâseye küçük servis kaşığıyla koyun ve bu sayede iki kat kazanan kişi olacaksınız.
4. Küçük tabak seçin. 11 santim bir tabağa yarım tabak patates püresi koyarsanız; çok küçük bir porsiyon gibi görünebilir. Aşırı yememek için tabakları değiştirin.
5. Özel olarak tasarlanmış tabaklar ve kâseler kullanın. Bir sonraki öğünün kalori içeriğini bilmek mi istiyorsunuz? Normal porsiyonlar yemek için tabakları ve kâseleri kontrol edin.
The Perfect Portions Weight Loss System, farklı öğünlerde, yiyecekleri ideal porsiyon hacimlerine göre ayırmak için görsel talimatlar ile plastik tabak içerir.
Porsiyon doktoru tavsiye edilen porsiyona uygun, tabak, kâse, bardak sunuyor.