Etsiz bir yemeğin gerçekten besleyici ve lezzetli olabileceğini kanıtlayan harika bir tarif.
1 adet büyük brokoli, saplı ve çiçeklerine ayrılmış
350 gr yumurtalı noodle
3 yemek kaşığı sirke
1/4 su bardağı kavrulmuş tuzsuz kaju
225 gr tofu, 1 cm'lik küpler şekliden kesilmiş
(4 Kişilik - 30 dakika)
Büyük bir tencere tuzlu suyu kaynatın. Brokoliyi ekleyip al dente kıvamına gelene dek 3-4 dakika pişirin.
Kevgir yardımıyla brokoliyi geniş bir tabağa alıp kenara koyun.
Suyu tekrar kaynatın. Noodle'ları ekleyin al dente kıvamına gelene dek 7-8 dakika pişirin. Ardından süzün.
Bu sırada sirkeyi, kajuları ve 1/2 su abrdağı suyu blender'la püre haline getirin.
Sıcak noodle'ları kahulu karışım, brokoli ve tofuyla beraber tekrar tencereye koyup orta ateşte arasıra karıştırarak ısınana kadar 1-2 dakika ısıtıp ardından kaselere koyarak servis yapın.