Kalamarın farklı farklı yapılış şekilleri ve kızartılış şekilleri vardır.Biz kalamarı klasik olarak restoranlarda yediğiniz bir parmak boyunda halkalar halinde yapacağız.Dilerseniz lezzetli kısmı olan kalamarın kafasını da kullanabilirsiniz.
Kalamarın kafasını orta kısmından ayırıyoruz.Üzerlerine şeker,tuz ve karbonat ekliyoruz. Yaklaşık 5 dakika boyunca elimizle kalamarı kopartmayacak şekilde karıştırıp eziyoruz.
Kalamarların üzerini geçecek şekilde sade sodamızı döküyoruz ve 1,5-2 saat bekletiyoruz.
Bekledikten sonra kalamarımız yumuşayacak ve tavaya atılacak hale gelecektir.
Yumuşayan kalamarımızı unladıktan sonra tavaya atıp kızartıyoruz.
Sosu ile birlikte kalamarımızı servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.