Cevizli, irmikli, ağızda dağılan tarifiyle favori tatlılardan biri olan kalburabastının tarifi araştırılmaya başlandı. Bu tatlıyı hazırlarken, kalbur yoksa rendenin kalın tarafını kullanabilirsiniz. Peki kalburabastı nasıl yapılır? Kalburabastı malzemeleri neler? İşte detaylar...
120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı karbonat
3-4 damla limon
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
3,5 - 4 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
Şerbeti için:
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
İçi için:
120 gram ceviz içi
Servisi için:
2 yemek kaşığı toz antep fıstığı
Şeker ve suyu karıştırın ve kaynatın. Ardından limon suyu sıkın ve kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatmayı sürdürün. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Tatlı için, un haricindeki tüm malzemeleri bir güzel karıştırın. Karbonatın üzerine limonu sıkın ve köpürtün. Dengeli bir şekilde unu ekleyin. Ele yapışmayacak kıvamda un elde edin.
Cevizden biraz daha büyük olacak şekilde parçalar koparın ve yuvarlayın. Dilerseniz süzgeçte veya kullandığımız gibi bir kesme aparatının üzerine bastırarak şekil verebilirsiniz. Cevizi ortasına koyun ve birleştirin. Fırın tepsinize dizin, önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar 25- 30 dakika pişirin. Fırından aldığınızda sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti ekleyin. Afiyet olsun...