Kalburabastı tarifi ile tüm uzmanlığınızı konuşturarak nesilden nesile bir tatlıyı sofranıza taşıyın.
250 gr Bizim Yağ paket margarin
3 su bardağı un
1 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı Bizim ayçiçek yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
...
İçi için malzemeler:
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
...
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1/4 adet limon suyu
(8-10 Kişilik - 60 dakika)
Şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynayınca soğumaya bırakın. Bizim Yağ margarin ile unu elinizle ufalayarak birbirine iyice yedirin. Kum gibi olan bu karışımın ortasını çukur yaparak içerisine sırasıyla yoğurt, Bizim ayçiçek yağı, yumurta, irmik ve kabartma tozunu ekleyerek iyice yoğurun ve hafif sert bir hamur haline getirin.
Hamuru 15 dk. dolapta dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avucunuzun içine yerleştirdiğiniz hamuru fincan altı büyüklüğünde daireler haline getirin ve üzerinin şeklini vermek için bir rendenin iri bıçaklı yerine hamurunuzu açarak yerleştirin. Hamurunuzun ortasına 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucu birbirinin üstüne getirin.
Kalburabastıları katlanan kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180 derecede 10-15 dakika pişirin. Sonra ısıyı 200 dereceye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. Üzerleri kızarınca fırından çıkarıp sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp servis edin. Afiyet olsun.
Hamuru bir bıçak yardımı ile de şekillendirebilirsiniz.