Kaliteli çikolata, yüzeyinin parlaklığı ve pürüzsüz olmasıyla seçilir. Pütürümsü bir dokusu olmamalı, çok homojen bir dokusu olmalıdır. Kırıldığı zaman sert bir kırılma sesi çıkartmalıdır. Eğer hemen kırılmıyorsa, iyi bir çikolata olmadığı anlamına gelir.
Alırken etiketteki içerik bilgilerini okumayı ve buna göre çikolata tercihi yapılmasını öneririm.