2 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
175 gr tereyağı
200 gr un
1/2 çay bardağı süt
3 adet portakal 1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
Portakal kabuğu rendesi
Bal
8-10 kişilik
Öncelikli olarak yumurta ve toz şekeri mikser yardımıyla çırpın. Daha sonra karışıma oda sıcaklığında tereyağını ilave ederek çırpmaya devam edin. Sırasıyla kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilya) ekleyin bir süre daha çırpın. Tüm kuru malzemeler iç içe geçtiğinde sıvı malzemeleri (süt, 2 adet portakalın suyu) ekleyin. Karışıma son olarak rendelenmiş portakal kabuklarını ekleyin ve spatula ile birkaç kez karıştırın.
Bu aşamada fırını 175-180 derecede ısıtmaya başlayın. Fırın ısınırken siz kalıbın tabanı için hazırlığa geçebilirsiniz. Kek kalıbının tabanına kaşık hamleleriyle her yerine gelecek şekilde bal dökün. Üzerine de çok az toz şeker (esmer şeker tercih edilebilir) serpiştirin. 1 adet portakalı soyduktan sonra yuvarlak dilimler olacak şekilde kesin (Eğer yuvarlak kalıp tercih edecekseniz daha çok, dikdörtgen kalıp tercih edecekseniz de daha az portakal dilimine ihtiyacınız olacak). Kestiğiniz portakal dilimlerini tabanını bal ile kapladığınız kek kalıbına sıralayın. Daha sonra da kek karışımını portakal dilimlerinin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında (175-180 derece) 50-55 dk kadar pişirin. Bu esnada kalıbın tabanında kalan portakal dilimleri bal ile karamelize olmakta ve müthiş bir lezzet ortaya çıkmakta...
Pişen keki soğuduktan sonra ters çevirin (Eğer yapışmasından endişe ederseniz de yağlı kağıt serdiğiniz kalıpta aynı işlemleri yapın). Kalıbı ters çevirdiğinizde bal ile şekerin karamelize ettiği portakalların kekin üzerindeki ahengine şahit olacaksınız. Yumuşak kıvamlı kek ve de portakal dilimleri...
NOT: Aynı tarifi portakal, kan portakalı ve greyfurt ile deneyebilirsiniz.