Kara üzüm, lezzeti ve sağlık faydaları ile bilinen bir meyvedir. Antioksidan özellikleri ile tanınan kara üzüm, kalp sağlığı, bağışıklık sistemi, sindirim sağlığı, kemik sağlığı ve hafıza gibi alanlarda faydaları bulunur. Lezzetiyle de popüler olan kara üzüm, tatlılar, kurabiyeler, kekler ve ekmeklerde kullanılabildiği gibi taze olarak da tüketilebilir. Sağlıklı bir yaşam için kara üzümün düzenli olarak tüketilmesi önerilir.
Kara üzüm, C vitamini, demir, potasyum ve lif bakımından zengin bir meyvedir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, kan dolaşımını düzenler, sindirim sistemini destekler, kemik sağlığını korur ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır. Ayrıca, antioksidanlar açısından zengin olduğu için cilt sağlığına da faydalıdır. Kara üzümün tüketimi, sağlıklı bir beslenme planının bir parçası olabilir. Kara üzümün faydaları:
Kara üzüm taze olarak veya kurutulmuş halde tüketilebilir. Ancak günlük tüketim miktarı kişinin yaşına, cinsiyetine, aktivite düzeyine ve genel sağlık durumuna bağlı olarak değişebilir. Sağlıklı bir yetişkin için günlük olarak yaklaşık 1 porsiyon (yaklaşık 1 su bardağı) taze veya kurutulmuş kara üzüm tüketmek uygun olabilir. Fakat diyabet hastaları veya kilo kontrolü gerektirenler için daha düşük miktarlar önerilebilir. Ayrıca kara üzümün mevsimine ve taze veya kurutulmuş halde olmasına bağlı olarak besin değerleri ve kalori miktarı değişebilir. Bu nedenle diyetinize ekleyeceğiniz kara üzüm miktarını bir beslenme uzmanına danışarak belirlemeniz daha uygun olacaktır.
Kara üzüm, birçok farklı vitamin ve mineral içermektedir. İçerdikleri besin ögeleri üzümün rengine, türüne ve yetiştiği bölgeye bağlı olarak değişebilir. Ancak genel olarak kara üzüm şu vitaminleri içerir:
Kara üzüm demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller de içermektedir. Bu nedenle kara üzüm sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak tüketildiğinde vücudun birçok vitamin ve mineral ihtiyacını karşılayabilir.
Taze siyah üzüm içeriğinde bulunan folik asit, demir ve C vitamini gibi besinler nedeniyle kan yapıcı özelliklere sahip olabilir. Folik asit kan hücrelerinin üretiminde önemli bir rol oynar ve demir vücudun kan hücrelerinde bulunan hemoglobinin üretiminde kullanılır. C vitamini de demirin vücutta emilimini arttırarak kan yapımına yardımcı olur.
Tek başına taze siyah üzümün kan yapabileceğini söylemek yanlış olur. Kan yapımı için gerekli olan besinlerin alımı dengeli ve sağlıklı bir beslenme planı ile sağlanır. Bu nedenle taze siyah üzümü sadece bir besin kaynağı olarak değil sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak tüketmek daha uygun olacaktır. Kan yapımı konusunda ciddi bir sorun yaşıyorsanız bir doktor veya beslenme uzmanı ile görüşmeniz daha uygun olacaktır.
Kara üzüm tüketmek için birkaç farklı yol vardır. Kara üzümler taze olarak tüketilebilir. Yıkayarak doğrudan yiyebilir veya salatalarınıza, yoğurtlara veya smoothie'lerinize ekleyebilirsiniz. Kurutulmuş kara üzümler, taze üzümlerden daha yoğun bir lezzete sahiptir. Atıştırmalık olarak veya kek, kurabiye, bar ve granola tariflerinde kullanabilirsiniz.
Kara üzüm suyu, taze sıkılmış veya paketlenmiş olarak satın alınabilir. Sağlıklı bir içecek olarak tüketebilirsiniz. Kara üzümler, reçel, marmelat veya şurup yapmak için kullanılabilir. Kara üzümün tatlı bir lezzeti olduğu için çoğu insan doğrudan tüketmeyi tercih eder. Fakat kurutulmuş üzümler besin açısından daha yoğun olduğu için bir alternatif olarak düşünülebilir. Her durumda kara üzümün tüketiminde ölçülü olmak önemlidir. Tüketilen miktarı aşırıya kaçırmak şeker ve kalori alımını artırabilir.