1 su bardağı greçka(karabuğday)
250 gr mantar
4 adet yeşil soğan
1 adet kırmızı biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 demet taze nane
göz kararı tuz
göz kararı karabiber
2 su bardağı sıcak et/tavuk suyu/su-bulyon
8 adet dolmalık biber
(5-6 Kişilik - 30 dakika)
Domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil soğanları ve mantarı ince ince kıyın, kırmızı biberi minik doğrayın.
Kara buğdayı sıcak su ile birkaç kez yıkayın, süzün.
Pilav tenceresine yağları koyun, kıyılmış soğanla birlikte çevirin, kıyılmış mantarları ilave edin birlikte 5 dakika kadar sote edin.
Bu karışıma kara buğdayı ilave edin ve sonra hepsini birlikte 2-3 dakika kadar kavurun.
Kırmızı biberleri, domatesleri, tuzu, karabiberi de ilave edin bir kez karıştırdıktan sonra ölçülü sıcak su/et/tavuk suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak pilav gibi pişirin.
Pilav suyunun hepsini çekmeden önce kıyılmış taze naneyi ilave edin ve tamamen çekene kadar kısık ateşte bırakın. Dolmalık biberlerin içine iç pilavını yerleştirin ve 200 derecede 15-20 dakika fırına atın.
Fırından çıkarıldıktan sonra 10 dakika demlendirin ve servisini yapın. Afiyet olsun! Kara Buğday, Dolma Biber, Organik Tereyağı ve diğer tüm malzemeler için Memlekettengelsin.com'u tıklayabilirsiniz.
Arzu ederseniz 1 yemek kaşığı extra tereyağ tavada iyice kızdırıp, demlenen pilavın üzerine ekleyebilirsiniz.