Renkli mi renkli bir bici biciye ne dersiniz? Ben yazın veya kışın hiç fark etmez, kendime 3 günde bir muhallebi yaparım afiyetle de yerim. Bici biciye, şerbet boyası da dediğimiz, kırmızı gıda boyası katardım. Eğer bulamıyorsam nar suyu kullanırdım. Bu tariften sonra asla gıda boyası kullanmadım. Bundan sonra artık sizin de ihtiyacınız olacağını hiç sanmam. Neden mi? Çok basit; karadutun o inanılmaz rengi muhallebiyi renklendirirken, içine attığınız karadut meyveleri de tatlınızın bir tık daha ferah olmasını sağlıyor. İnsan bir yediğinde vazgeçemiyor.
5 su Bardağı (1200 gr) su
1 su Bardağı (125 gr) nişasta
1 tane damla sakızı
1 yemek kaşığı (13 gr) şeker
1 çay kaşığı (3 gr) tuz
2 su bardağı (580 gr) su
1 su bardağı (100 gr) karadut
¼ su bardağı (60 gr) şeker
Muhallebisi İçin:
1) 4 su bardağı suyu kaynatın.
2) Ayrı bir kapta 1 bardak normal suyu bir bardak nişastayla eritin.
3) Tencereye aldığınız sıcak suyun içerisine tuzu koyup eritin.
4) Damla sakızını biraz şekerle iyice ezin. Nişastalı suya ekleyip şekeri eritin.
5) Hepsini tencereye alıp, hızlı hızlı 3 dk orta hararetteki ateşte kaynatın.
6) Saydam bir görüntüye ulaşınca altını kapatın ve sıcakken düz bir tabağa alın.
Şerbeti İçin:
2) 1) Karadutları rondodan geçirin.
2) Bir elekle süzün.
3) 1/4 Şeker ve 2 su bardağı suyu suyu birlikte kaynatıp istediğiniz kıvama geldiğinden altını kapatın. (Ben şerbeti hafif sevdiğim için çok kaynatmayanlardanım, o yüzden kaç dakika kaynatmanız konusunda pek birşey diyemeyeceğim.
4) Süzdüğünüz karadut suyunu, tenceredeki şerbeti ocaktan indirmeye 1-2 dk kala ekleyin. Hem kaynadıkça tat oranı artacaktır.
5) Oda ısısına geldiğinde şerbeti buzdolabında 3-4 saat soğutun.
Servis İçin:
2) 1) En az bir gün buzdolabında dinlendirdiğiniz muhallebiyi, kare şeklinde kesin. Dilerseniz benim tercih ettiğim gibi ufak kalıplarla da kesebilirsiniz.
2) Muhallebiyi çukur bir kaba alın.
3) Soğuttuğunuz şerbeti yarısına gelecek kadar dökün.
4) İçerisine 4-5 adet dut ekleyin.
5) Kırdığınız veya bütün olarak kullanacağınız buzları üzerine serpin.
6) İsteğinize bağlı olarak gül suyu ile servis edin.
Sevgi ve afiyetle,
Ayça.
Bu tarifime aynı zamanda, http://www.aycanummies.com/tatlilar/karadutlu-bici-bici.html üzerinden de ulaşabilirsiniz. Tariflerimi denerseniz; fotoğraflarınızı benimle paylaşmayı, yorum yapmak, soru sormak ve fikirlerinizi paylaşmak isterseniz üye olmayı unutmayın ki yazılarınız isimsiz çıkmasın. Gün içerisinde tariflerimi uygularken, hazırlık aşamaları ve püf noktalarını paylaşıyorum. Paylaşımlarımı izlemek isterseniz, instagram hesabımı takibe alabilirsiniz. Sizlerle tanışmak, yeni fikirler üretmek için sabırsızlanıyorum.
Bakmadan geçme: Yaptığımız şerbet içerisinde meyve olduğundan 3-4 gün dolapta muhafaza edebilirsiniz. Aksi halde fermante olacaktır.