Malzeme listesi kalabalık gibi görünebilir ama hemen hemen hepsi evde bulunan şeyler.
1/4 su bardağı ılık su
1/4 su bardağı kuru maya
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1/3 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilin
3/4 su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
3/4 su bardağı esmer şeker
2 çay bardağı tarçın
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1/4 adet şeftali
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1/2 su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı süt
(6-7 Kişilik - 1 saat)
Ilık su ile mayayı karıştırın.
Eritilmiş tereyağına sütü ve vanilini ekleyin.
Unu, şekeri ve tuzu su-maya karışımına ekleyin.
Mikseri düşük devirde açın ve önce yumurtaları, sonra sütü, tereyağını ve vanilini yavaşça hamur kıvamı alana kadar karıştırarak ilave edin.
Üzerini kapatıp 90 dakika bekletin.
Esmer şekeri, tarçını ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.
Şeftalileri hazırlayıp yağı eritin ve ekmek pişirme kabını yağlayın.
Hamuru düz bir zeminde geniş bir dikdörtgen şeklinde açın.
Hamurun üzerine fırça ile tereyağı sürün ve tarçınlı karışımın tümünü dökün.
Hamuru 6-8 santim genişliğinde şeritler şeklinde kesin. Şeritlerin birine şeftalili karışımı döküp diğer şeridi üzerine kapatın. Tüm şeritler için aynı işlemi tekrarlayın.
Şeritleri 20-2 santim boyutunda 4-6 eşit parçaya bölün. Üzerini kapatıp 30-45 dakika bekletin. Bu sırada fırını ısıtın.
Fırını orta kattaki tepside, altın sarısı renk alana dek yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Tel ızgara üzerinde 10 dakika soğuturken, bir yandan glazürü hazırlamak için tereyağını, esmer şekeri ve sütü küçük bir tencerede orta ateşte kaynayana kadar pişirin.
Pişen ekmeği parşomen kağıdının üzerine koyun ve üzerine glazürü dökün.