İki adet yumurta, günlük protein ihtiyacımızın %20’sini karşılar. Sindirilebilirliği yüksek olduğu için tamamına yakını vücut tarafından kullanılır ve vücut proteinlerine dönüşebilir. Büyük bir yumurta 70 kalori içerir; bu yumurtanın 6 gramı protein, 5 gramı yağ ve 186 miligramı kolesteroldür.
Yumurta beyazında sodyum ve magnezyum; sarısında ise demir, kalsiyum, çinko, kolin daha fazla miktarda bulunur. Yumurta sarısı; A, D, E vitaminleri ve kolini beyazına göre oldukça fazla içerir. İki kısmın da besin değeri yüksek olduğu için yumurtayı bir bütün olarak tüketiyor olmak hem kalp ve karaciğer hastalıklarından korunmak hem spor yaparken kas gücünü artırmak hem de tok kalmak için önemlidir.
Yağ yakan yağlar grubunda kabul edilmesine rağmen aslında bir meyvedir. Bir orta boy avokadonun yarısı yaklaşık 142 kaloridir ve birçok meyveye oranla daha fazla kalori-yağ içerir. Ancak avokadonun içeriğinde bulunan tekli doymamış yağ asitleri hem uzun süre tok tutucu hem de yağ yakımını destekleyici etki gösteri. Bu yağ asitleri aynı zamanda zeytinyağında da bulunur ve kandaki kolesterol seviyesinin yükselmesini de önleyerek kalp damar hastalıkları için en iyi doğal ilaç olarak karşımıza çıkar.
Avokadoları soyduktan sonra kararmamalarını önlemek için limon veya sirke eklenmesi önerilir. Özellikle salata ve sandviçlerde kullanır. Izgara et, tavuk veya ızgara sebzelerin yanında dip sos yapılabilir. 1/4 oranında avokado, 1 tatlı kaşığı yağa eş değerdir ve diyettekilerin bu miktarlara dikkat ederek tüketmesi önemlidir.
Malzemeler
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
1/4 avokado
2 yemek kaşığı lor peyniri
1 yemek kaşığı yulaf
1/2 çay kaşığı pul biber, tuz, karabiber 1 çay kaşığı çörek otu
Yapılışı
Kabın içine avokado ve çörek otu hariç tüm malzemeler eklenir ve çırpılır. Yanmaz tava içine 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı ve karışım eklenir. Pişmesine yakın, avokado dilimlenip omletin üzerine eklenir ve son olarak üzerine çörek otu serpilir.
Malzemeler
1 bardak soya veya badem sütü
6 adet çilek
6 adet karadut
1/4 avokado
1 yemek kaşığı chia tohumu
3-4 yaprak baby ıspanak
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı toz zencefil
Yapılışı
Tüm malzemeler blenderdan geçirilir. İçine buz eklenebilir. Kahvaltı olarak tüketilebilir.