Özellikle Burdur, Denizli ve Afyon bölgesinde yapılan karpuz pekmezi, kansere karşı savaş açıyor.
Karpuz; içeriğindeki beta karoten, sitrolin, C vitamini ve likopen sayesinde tüm kanser türlerine karşı vücudu korurken, pek çok kanser türünün tedavisinde de destekleyici rol oynuyor.
Karpuz pekmezi tarifi:
Kapuzlar erkenden toplanır, içi kaşıkla oyularak odun ateşinde ısıtılan bakır kazanlara atılarak kaynatılır.
Karpuzun katı kısmı çekirdeklerinden ayrıldıktan sonra alınır, süzek bezlerinin üzerine aktarılır. Süzekten süzülen karpuz suyu toplanarak tekrar kaynatılır.
Kaynadıkça karıştırılan karpuz suyu pekmez kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Kıvamı koyulaşınca ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır.