Kastamonu Mutfağının En Güzel 11 Çorbası

Kastamonu mutfağının zenginliğini; bitki örtüsündeki çeşitlilik ve Kastamonu doğasına dayalı yetiştirilen hayvanlardır. Yiyecek olarak kullanılan yabani otlar, bitkiler, mantarlar, dağ çileği yanında her türlü sebze ile birçok meyve Kastamonu topraklarında yetişmektedir.

Türkiye'nin en lezzetli ve kaliteli sarımsakları Kastamonu'da yetişmekte ve ihraç edilmektedir.

Kastamonu'nun en çok bilinen çorbaları Arpa çorbası, Aşure çorbası, Baş çorbası ve Bulamaç çorbalarıdır.

Arpa Çorbası Tarifi İçin Tıklayın

Aşure Çorbası Tarifi İçin Tıklayın

**Baş Çorbası Tarifi İçin Tıklayın

Kastamonu mutfağının en çok tercih edilen diğer çorbaları ise tarhanadan elde edilenlerdir.

1

**Kızılcık Tarhana Çorbası Tarifi İçin Tıklayın

Kızılcık, un, domates, soğan, yeşil biberle İnebolu, ve Bozkurt çevresinde yapılır.

**Ekşi Tarhana Çorbası Tarifi İçin Tıklayın

Kızılcık ve unla yapılır. Bozkurt çevresinde bilinir.

**Süt Tarhana Tarifi İçin Tıklayın

Süt ve mısır unu ile yapılır. Bozkurt çevresinde yapılan bir çorbadır. Azdavay çevresinde de buna benzer bir sistemle bilinmektedir.

İri Tarhana

Buğday, ayran, nane .malzemelerinden buğday kırılarak yapılır. Araç'ın Boyalı ilçesinde yapılır.

Ak Tarhana

Yoğurt ve ayranın unla karıştırılması ile yapılır. Bu kuru tarhana da Bozkurt çevresinin ürünüdür.

Kastamonu demişken pirinç çorbalarından bahsetmezsek olmaz. En bilinen pirinç içerikli çorbaları ise;

Sade Pirinç Çorbası

Haşlanmış pirince süt katılarak yapılan Sütlü Pirinç çorbası gibi Sade Pirinç Çorbası da; pirinç, yağ, domates veya salça, tuz, yoğurt limon yumurta ile yapılmaktadır.

**Ecevit Çorbası Tarifi İçin Tıklayın

Kastamonu, İnebolu' da bulunan Küre ilçesi yakınında Ecevit Geçidi vardır. Burada bir zamanların 3 katlı muhteşem oteli, Ecevit Han'da yapılan ve meşhur olan bir çorbadır.

Terbiyeli Çorba

Pirinç, yoğurt, un, tuz ve salça ile yapılır. Cire köylerinde pek fazla tercih edilir.

**Toyga Çorbası Tarifi İçin Tıklayın

Pişirilmiş ve didilmiş tavuk etinin pirinçle buluşmuş lezzetli bir halidir.

Hamurlu Çorbalar yani nam-ı diğer Tatar Çorbaları Kastamonu yöresinde de tercih edilen lezzetli çorbalardandır.

Tutmaç Çorbası

Tatar çorbasından pek bir farkı olmasa da Araç ve Tosya çevresinde sıkça tüketilir.

Yayım Çorbası

Bozkurt’ta bu çorbaya da pirinç katılırken Şeydiler de süt katarlar ve 'sütlü yayım' çorbası derler.

Tepsi Çorbası

Devrekani çevresinde sıkça tüketilir ve etle hazırlandığından enfes bir tat olarak sofralara sunulur.