Herkesin kendine özgü bir kavurma tarifi vardır. Ben de daha önceden farklı versiyonlar denesem de en son en iyi sonuç vereni buldum ve bayram vesilesi sebebiyle tam da zamanıdır dedim ve videolu bir tarif hazırladım. Kavurma çok az malzemeli etin ve kekiğin ön plana çıktığı bir yemek...
500 gr koyun eti
1/2 su bardağı su
göz kararı kuyruk yağı
(2 Kişilik - 30 dakika)
Tavayı ısıtıp öncelikle kuyruk yağını ekleyin. Tava yağlandığında eti ekleyip hızlı ateşte mühürleyin.
Etler biraz suyunu bırakıp kahverengiye döndüğünde suyu ekleyip altını kısın. Suyunu çekip yenecek kıvama gelene kadar pişirin.
Suyunu çekince kuyruk yağının etkisiyle kızarmaya başlayacaktır. O ara baharatları ve tuzu ekleyip biraz daha çevirip ocaktan alıp servis edin.
Kuyruk yağını birkaç iri parça halinde eklerseniz sonradan çıkarması kolay olur...