200 gr kavurma
1,5 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
2 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı dolma baharı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz (isteğe göre artırılabilir)
(4 Kişilik - 30 dakika)
Zeytinyağının yarısını pilav tencerenize alın ve dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun, soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Tüm malzemenizi 3-4 dk. orta hararetteki ateşte kavurun.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin ve bir miktar kavurun. Kavurmaya devam ettiğimiz pirince sırasıyla dolma baharı, karabiber ve tarçını ekleyin. Kavurma işlemi bitince kuş üzümünü ekleyin. Kuş üzümü kavrulmayacaktır.
Sıcak suyu ekleyin. Kalan zeytinyağı ve tuzu da en son ekleyip, iç pilavı pişmeye bırakın. Suyunu çekince altını kapatarak demlenmeye bırakabilirsiniz.
Servis sırasında kâsenin alt kısmına kavurmalarınızı koyun ve üzerine pilavı sıkı bir şekilde yerleştirin. Ters çevirdiğinizde kavurmalar üstte kalacak ve şık bir sunumunuz olacaktır. Afiyet olsun.