Kayseri yağlaması tarifi

TARİF

• Un, tuz ve mayayı karıştırma kabına alın.
• Karışıma yavaş yavaş ılık su ekleyerek yoğurun ve hamuru hazırlayın.
• Hazırlanan hamuru mayalanması için yaklaşık 2 saat mayalandırın.
• Kıymayı tavaya alın.
• Üzerine 2 yemek kaşığı su ve 5 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
• Kısık ateşte kıymayı kavurun.
• Kıyma suyunu çektikten sonra içine minik minik doğranmış soğanları ilave edin.
• Yaklaşık 5 dakika sonra salçayı ve ince kıyılmış maydanozu da tavaya ekleyip kavurma işlemine devam edin.
• Son olarak tavaya rendelenmiş sarımsağı, tuzu ve baharatları alın.
• Tüm malzemeleri 2, 3 dakika tavada cevirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
• Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alın.
• Her bir parçayı tabak büyüklüğünde açın.
• Hamurları tavada arkalı önlü olacak şekilde pişirin.
• Servis tabağına pişirdiğiniz bir hamuru alın ve üzerine hazırladığınız harçtan 2 yemek kaşığı ekleyerek eşit bir şekilde dağıtın.
• Bütün hamurlar ve harç bitene kadar aynı işlemi sırasıyla tekrarlayın.
• Yağlamanın üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis yapabilirsiniz.
• Servis aşamasında yağlamaları 4 eşit parçaya keserek dilimleyin.
• Afiyet olsun.