Uzun uğraşlardan sonra ortaya çıkan harika ötesi bir lezzete hazır mısınız? Özellikle karamel severleri buraya alalım..
500 gr un
10 gr toz maya
1/2 çay kaşığı tuz
100 gr toz şeker
1/4 su bardağı sıvı yağ
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 adet hafif çırpılmış yumurta
500 ml süt
3/4 su bardağı tereyağı
1,5 su bardağı kahverengi toz şeker
1 su bardağı krema
1/4 çay kaşığı tuz
100 gr beyaz toz şeker
100 gr kahverengi toz şeker
1 yemek kaşığı tarçın
100 gr eritilmiş tereyağı
(8 Kişilik - 3 saat)
Karıştırma kabında süt, şeker, tuz, tereyağı, sıvı yağı, yumurta, un ve mayayı karıştırın. 10-15 dakika yoğurduktan sonra üstünü örtüp ılık ortamda 1-1,5 saat mayalanması için bekletin.
Un serpilmiş tezgah üzerinde hamuru 1 cm kalınlığında ve yaklaşık 50x50 ebatlarında açın. Üzerine eritilmiş 100 gram tereyağını sürdükten sonra iç harcını eşit bir biçimde bol bol serpin.
Hamuru sıkı bir şekilde rulo şeklinde sarın. Bitiş noktasının altta kalmasına dikkat edin. Ruloyu yaklaşık 3 parmak kalınlığında parçalara ayırın ve kestiğiniz parçaları tepsiye dizip 30 dakika daha mayalandırın.
Karamel sosu hazırlamak için tereyağını sos tenceresine alıp eritin. Diğer malzemeleri de ilave edip 5 dk kadar kaynatın.
Hazırladığınız karamel sosun 1/3 kadarını kek kalıbına dökün, üzerine ruloparçalarını 5 adet altta 5 adet üstte olacak şekilde dizin. Üzerine tekrar kalan karamel sosun yarısını dökün.
180 derece ısınmış fırında 35-40 dakika pişirin. Piştikten sonra kek kalıbını ters çevirip kalan karamel sosu üzerine döküp servis edin.
Mayalı hamuru ne kadar bekletirseniz çöreğiniz o kadar yumuşak ve lezzetli olur.