Hazır kestane mevsimindeyken, evde kestane şekeri yapmaya ne dersiniz? Canınız tatlı bir şeyler yemek istediğinde hazırladığınız kestane şekerinden birkaç atıştırmalık yapabilirsiniz. Bursa'nın geleneksel lezzetlerinden olan kestaneyi evde hazırlamak için en doğru tarifi sizlerle buluşturacağız. Kestane şekeri yapımı gözünüzü korkutmasın çünkü gerçekten düşündüğünüz kadar zor değil. Kestaneler haşlandıktan sonra gerisi geliyor :) İşte kestane şekeri tarifi ve yapımı.
300 gram kestane şekeri
1 su bardağı toz şeker
Bir su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
İlk olarak kestaneleri haşlayacağız. Bunun için kestaneleri tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan 10 dakika sonra kestaneleri ocaktan alın.
Kestanelerin suyunu süzün ve bıçakla kabuklarını ayıklayın.
Şimdi şerbetini hazırlayın. Su ve şekeri tencereye alın. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın. Şekerli su kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon suyunu ilave edin. Bir taşım daha kaynatın.
Ocağı kısık ateşe getirin ve içine kabuklarını soyduğunuz kestaneleri ekleyin. Kestaneleri bu şekilde yaklaşık 15 dakika daha kaynatın.
Ateşten aldıktan sonra kestane şekerlerini soğuması için oda sıcaklığında bekletin. Soğuduktan sonra şerbetin içinde bir gece de buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.
100 gram kestane şekeri yaklaşık 204 kaloridir.