Hem özel günlerde ve kutlamalarda hazırlayabileceğiniz hem de akşamları çayın yanında tüketebileceğiniz en özel lezzetlerden biri olan kestaneli pasta ile muhteşem lezzetinin keyfini sonuna kadar çıkartabilirsiniz.
500 gram kestane
1,5 su bardağı süt
4-5 yemek kaşığı toz şeker
40 gram bitter çikolata
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 poşet sade krem şanti
Yarım poşet kakaolu krem şanti
2 adet muz
(10-12 Kişilik - 45 dakika)
İlk olarak kestaneli kremayı yapmaya başlayın. Öncelikle kestaneleri orta kısımlarında kesikler olacak şekilde kesin. Sonrasında bir tencereye sıvı yağ koyun. Yağ iyice kızınca kestaneleri içine atın ve 5-6 dakika boyunca kızartın.
Kızarmış kestaneleri ayıklamak için 1 bardak su ilave ederek yumuşayana kadar haşlayın. Sonrasında bir blender yardımı ile ya da mutfak robotu kullanarak püre gibi olacak şekilde ezin.
Kestaneler püre haline geldikten sonra henüz sıcakken içine çikolatayı ve toz şekeri ekleyerek karıştırın. Karışımın tamamen pürüzsüz bir hale gelmesi için sıcak süt dökerek karıştırmaya devam edin. Eğer vaktiniz var ise bir gün boyunca, yok ise bir süre buzdolabında kıvamını bulması için bekletin.
Hafif derin bir kabın içine yumurtaları kırın ve toz şekeri ilave edin. Rengi değişip iyice kabarıncaya kadar mikser yardımı ile çırpın. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin ve yumurta ile şekerin olduğu kabın içerisine ekleyerek bir güzel karıştırın.
Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın, biraz da un serpin ve unun her yere eşit ve az miktarda dağılmasına özen gösterin. Sonrasında tepsinin içine hazırlamış olduğunuz hamuru ekleyin. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve hamuru pişirmeye başlayın. Hamur kızarmaya başladığında fırını 175 dereceye düşürün. Pandispanya hamuru iyice kızardığında kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Keke batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa pandispanya pişmiş olacaktır. Keki fırından alıp ters çevirerek kaptan çıkartın.
Pandispanya ılık hale gelince iki yuvarlağa bölün. İki parçayı birden süt ile ıslatın. Pandispanyanın alt parçasının üstüne hazırlamış olduğunuz kestaneli kremayı sürün. Üstüne yuvarlak bir şekilde dilimlediğiniz muzları dizin. Sonrasında kekin diğer parçasını da üstüne kapatın.
Hazır krem şanti tozunun sade olanını 1 su bardağı süt ile mikser yardımıyla çırpın. Krem şantinin yarısını ikinci katını koyduğunuz pastanın üstüne sürün. Aynı zamanda kakaolu krem şantiyi de 1 çay bardağı kadar su ile çırpın. Sade krem şantiden kalanı sıkma pompası ile pastanın üzerine şeritler oluşacak şekilde sıkın. Boşluklu yerlere de kakaolu krem şantiyi aynı şekilde sıkın. Kırık şekildeki kestane şekerlerini ya da bütün kestane şekerlerini pastanın muhtelif yerlerine dizin.
Pastanın kıvamını bulması için buzdolabında 2 saat dinlendirerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz şık bir görüntü için pastanın üzerine koyduğunuz kestane şekeri parçalarının üstüne bitter çikolata sosu dökebilirsiniz. Krem şantiyi sıktıktan sonra kürdan yardımı ile çeşitli şekiller verebilirsiniz.