Kıbrıs mutfaklarında her hafta sonu pişirilen lezzetlerin en sevileni...
4 adet kuzu ön kol parçası
4 adet patates
2 adet soğan
2 diş sarımsak
3 adet domates
2/1 adet limon
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
5 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı kekik
1 adet bahar
1 çay kaşığı tuz
(6 Kişilik - 90 dakika)
Patatesleri soyup ortadan ikiye bölün.
Soğan ve domatesleri halka halka doğrayın. Fırın tepsisine etleri ve patatesleri yerleştirin.
Etlerin üzerini kapayacak kadar su, yarım limon ve tuzu üzerine döküp malzemeleri harmanlayın.
Soğan ve domatesleri yerleştirin. Tereyağı küçük parçalar halinde tepsiye dağıtın ve üzerine sıvı yağı gezdirin.
En son baharatları ve patateslerin altına defne yapraklarını yerleştirin.
Önceden 250 derece ısıtılmış fırının en alt katında yarım saat, daha sonra ise bir üst katında ortalama 1 saat daha pişirin.
Su çok azalırsa ilave edin.