Bulgaristan göçmenlerinin vazgeçilmez lezzeti Kıfla...
8 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1/2 adet yaş maya
1/2 kg süt
1 tatlı kaşığı tuz
göz kararı reçel ya da marmelat
(4 Kişilik - 50 dakika)
Mayanın üzerine ılık su ekleyin ve bir süre bekletin. Derin bir kaba unu, şekeri, tuzu ve mayayı ilave ettikten sonra yağı ekleyip, azar azar sütü ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Kıvama gelen hamuru 30 dakika dinlendirin. Ardından ikinci kez kısa bir süre daha yoğurun.
Hazırladığınız hamuru ufak toplara ayırın ve yuvarlak olacak şekilde oklava ile açın. Çok fazla inceltmediğiniz Kıfla hamurunun içerisine istediğinize göre reçel veya marmelat koyup rulo şeklinde hamurunuzu kapatın.
Hazırladığınız ruloların üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 dereceye ayarladığınız fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!