Lahana sarması, kış döneminde çokça yapılan yemeklerden biri. Yumuşacık dokusu, doyum olmaz lezzetiyle hem besleyici hem doyurucu olan lahanayı sarmak ise ustalık istiyor. Oldukça narin olan ve kolayca zarar görebilen lahana yapraklarını sarmak için tecrübeye ihtiyaç olsa da önereceğimiz yöntem ile daha önce hiç lahana sarmamış biri dahi kolaylıkla bu işin üstesinden gelebilir. Gelin, bu yönteme birlikte bakalım!
Lahana sarmasının iç harcında kullanılanlar yöreden yöreye değişiklik gösterebiliyor. Bakalım bizim tarifimizde sarmanın iç harcına neler ekleniyor?
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
1 adet büyük boy soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet domates rendesi
1,5 yemek kaşığı salça
1'er tatlı kaşığı kimyon ve karabiber
2 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım tatlı kaşığı pul biber
3 çay kaşığı tuz
Öncelikle zeytinyağını tavaya dökün.
Ardından yemeklik doğradığınız soğanı, pembeleştikten sonra da pirinç ve bulguru ekleyin.
Biraz kavurduktan sonra salçayı ekleyip güzelce karıştırın.
Salçayı da yeterince kavurduktan sonra sıra geldi baharatlara.
Lahanayı kolayca sarmak için çiğ halde ve yapraklarını soymadan kesmelisiniz.
Lahanayı 3 eşit parçaya ayırın.
Daha sonra her bir parçayı da 3 eşit parçaya bölün. Böylece lahana 9 farklı parçaya ayrılmış olacak.
Orta parça kare, kenar parçalar ise üçgen benzeri bir şekil alıyor.
Ardından lahana yapraklarını sıcak su içerisinde 2-3 dakika boyunca, yani sertliğini kaybedinceye dek pişirin.
Yapraklar yumuşadıktan sonra hazırladığınız iç harcından 1 tatlı kaşığı kadar koyun. Yapraklara önceden şekil verdiğiniz için sarmanın ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız.
Lahana sarmasının kenarlarını yaprak sarması gibi kapatmak zorunda değilsiniz. Bunun yerine kenarları açık bırakıp yan yana ve sıkıca tencereye yerleştirirseniz sarmalar dağılmadan pişer.