Her derde deva acı biber yüzyıllardır alternatif tıpta bile sağlıklı yaşam için kullanılmakta, reçetelere yazılmaktadır. Kış mevsiminin de gelmesiyle etrafı dolaşan grip mikropları hastalık boyunca hayatımızı zehir eder. Kırmızı biberin içinde bulunan ve ona rengini veren maddeler, bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve içindeki C vitamini de demir emilimini artırıyor. İçindeki A ve C vitaminleri metabolizmanın hızlanmasına katkı sağlıyor. İçinizi ısıtan acı soğuk kış günlerinde daha az üşümenize de yardımcı oluyor.
Gelelim fasulyenin faydalarına!
Fasulye A, B9 ve C vitaminleri açısından tam bir depodur. Bunların yanında demir ve magnezyum mineralleri içermesi ise bedenimize ve sağlığımıza olan yararları ile kombo yapıyor. Fasulyenin faydaları bitti mi? Elbette bitmedi... Bitmeyecek! B5 vitamini ve kalsiyum içerdiğini eklemezsek ayıp etmiş oluruz. Lif açısından zengin olduğunu da hatırlatmamıza gerek var mıydı?
Özellikle akşam yemeklerine özen gösteren ev hanımları ve annelerimiz fasulyenin kolay pişirilmesi ve lezzetli olmasından yola çıkarak sıkça fasulye yemekleri yapmakta ve sofralarımızı da midemizi de doldurmaktadır. Şimdiye kadar bu kadar lezzetlisini yemediğini tahmin ettiğimiz Acılı Barbunya tarifi için bize teşekkür etmenize inanın gerek yok. Her şey daha sağlıklı ve mutlu olmanız için :)
Acılı Barbunya Tarifi İçin Tıklayın
Bonus: Pratik Puf Böreği
Bir önceki tarifimizde acının sağlığımız açısından önemlerinden bahsetmiştik. Eğer acı sevmiyor iseniz ama yine de denemek istiyorsanız aldığınız gıdalardaki acıyı bir anda artırmak yerine, azar azar sürekli alınmasını tavsiye ediyoruz.
Hazılayacağınız bulgur pilavında bulunan patates, protein, bakır, demir ve fosfor da içerir.Vücuda enerji veren, halsizliği ve yorgunluğu gideren sofraların aranılan ismi patates kandaki şeker oranını düşürür. Patatesin yanına yakışan ve kilo düşmanı soğan ise vücudumuzdaki yağları yakar. İştahımızı keser ve damarlardaki yağ birikintilerini temizleme niteliğinden dolayı damar açıcı özelliklere sahip bir besindir. Yemeklere ekstra lezzet verir. Pirinç yerine her zaman tercih edilmesi söylenen bulgur karbonhidrat değeri düşük, protein değeri yüksek bir besindir ve eğer alışırsanız bir daha pirinç pilavının yüzüne bile bakmamanızı sağlar.
Acılı, patatesli ve soğanlı bulgur pilavı diyet yapanlar tarafından da rahatlıkla tercih edilebilir. Lifli besinler diğer besinlere oranla aynı zamanda daha fazla tokluk hissi vererek kilo vermeyi kolaylaştırır.
Patatesli Soganlı Ve Acılı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Tıklayınız
Patatesin işin içine karıştığı yemekleri hemen hemen sevmeyen insan yoktur. Kızartması, püresi,haşlaması, fırında olanı, yemeklerin içine katılanı. Patates yemeklerin içinde de yanında da iyi gider. Lezzetlidir. Şimdi vereceğimiz tarif asla püre değildir. Adı üzerinde 'Ezme'dir. Aramızda kalsın ama rakının yanında iyi giden bir mezedir.
Acılı Patates Ezmesi Tarifi İçin Tıklayın
Eskiden insan oğlu kuş misali değil de kaplumbağa misali idi. Tatillerde memlekete uçakla değil de otobüslerle gidenler iyi bilirler. Bolu'ya varıldığında dinlenme tesislerinde durulur. İşte o tesisler kim ne derse desin dünyanın en lezzetli domates çorbalarını yaparlar. Gecenin bir yarısı içilen, kaşarı sünen o mis gibi çorba bütün bir yol boyunca midenizi korur. Tok tutar.
Yol boyunca sere serpe yatamadığınız, ayaklarınızı uzatamadığınız için eklem ağrıları başlar. İşte içtiğiniz domates çorbası o ağrılarınızın çözümüdür. Ayrıca domateste bulunan “chromium” adlı madde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Acılı Domates Çorbası Tarifi İçin Tıklayın
Dillere destan yemeklere sahip olan Gaziantep tarihi İpek Yolu güzergahında bulunur. Çeşitli kültürlerin Gaziantep'te buluşması nedeniyle mutfağından yaklaşık 252 çeşit tadına doyulmaz lezzet çıkar. Antep mutfağı denildiğinde hemen aklımıza çeşit çeşit kebaplar gelir. Oysa Antep mutfağında 26 çeşit köfte yapılırken, 27 çeşit pilav, 15 çeşit dolma, 26 çeşit etli yemek, 15 çeşit turşu ve 22 çeşit helva bulunur. Şimdi size bu yörenin mutfağına ait nadide bir yemekten bahsedeceğiz.
Lezzetli olmasının yanında kurutulmuş patlıcanın faydaları içerisinde bağırsakları yumuşatması, idrar söktürmesi ve kabızlığa iyi gelmesi de yer almaktadır. İstem dışı titreyen kaslar için patlıcan tüketilmesi oldukça önemlidir.
İtalya'da iştah açıcı olarak yemeklerden önce tüketilen Brusetta aslında bildiğimiz kızarmış ya da fırınlanmış ekmek değil mi? Aslında evet ama üzerine reçel ya da bal sürmek yerine daha farklı tatlarla donatıyoruz. En çok tercih edileni küçük küp küp doğranmış domates, soğan ve pesto sosu ile yapılanı. Türkiye'de de moda olmasının ardından elbetteki rahat durmadık ve kendi mutfağımızdan tatlarla, lezzetlerine lezzet kattık.
İtalyanların meşhur domatesli sarımsaklı ekmeği olan Brusetta, sadece bu ekmeklerde satılan yerlerde 30-40-50 cm'lik ekmekler olarak bulunabilir.
Acı Ezmeli Brusetta Tarifi İçin Tıklayın
Ucuz, lezzetli ve taze olursa çok sağlıklı tavuk etini mangal ateşiyle pişirdiğinizde aldığınız tat en pahalı, en güzel yemekten bile daha iyidir. Parmaklarınıza bulaşan tavuk soslarına tabakta kalınca ekmek banmayan yoktur. Kalsiyum ve fosfor açısından zengin olan tavuk etini uzmanlar kırmızı et yerine tercih edilmesini öneriyorlar. Erkeklerde testesteron hormonunu düzenleyen çinko tavukta bol miktarda bulunur. Parmak yedirten çok lezzetli ve bol acılı tavuk kanatlarını yememeniz için bir neden göremiyoruz ve hem faydalı he pratik harika tarifi sizlerle paylaşıyoruz.
Acılı Tavuk Kanadı Tarifi İçin Tıklayın
Çay demlemek kadar yanına yakışan atıştırmalıklar hazırlamakta gelenek haline geldi. Kısır, kek, mercimek köfte, pasta yapa yapa işin uzmanı olmayan kalmadı. Peki hiç aklınıza tatlı mı tatlı kurabiyelerin acılı olanlarından yapmak gelmiş miydi? Birilerinin gelmiş olacak ki bu enfes tarif elimize ulaştı. Konu komşunun damaklarını çatlatacak, çocuklarınızın iştahını açacak, 5 çayına çok yakışacak enfes bir tat.