Bir buğday türünün adı olan kitel, aynı zamanda Doğu, Güneydoğu ve İç Anadolu bölgelerinde çok yapılan, adı Siirt şehri ile özdeşleşmiş olan bir yemeğin de adıdır. Siirt usulü içli köfte olarak da bilinen bu yemeğin aslında yapımı da son derece kolaydır. Şimdiden afiyet olsun.
Tarif Puanı
Kaç adet10
Hazırlık Süresi60dk
Pişirme Süresi20dk
Kalori/Adet450kal
Farklı lezzet arayışında iseniz ve değişik tarifler sunmayı seviyorsanız Siirt mutfağını sofranıza getirecek olan kitel tarifini mutlaka denemelisiniz. Servisi için tereyağı ve pul biberi kızdırıp üzerinde gezdirebilirsiniz.
MALZEMELER
İçi için:
300 gram kıyma
1 soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
6 dal maydanoz
Yarım çay bardağı pirinç
Dışı için:
Yarım kilo ince bulgur
1 çay bardağı irmik
Yarım bardak ılık su
1 çay kaşığı tuz
TARİF
Bir tavada soğanı ve yağı kavurun.
Kıymayı ekleyin ve pişirin.
Pirinç hariç diğer malzemeleri de ekleyin ve pişirin.
Altını kapatıp ılınınca pirinci ekleyin ve karıştırın.
Dışını hazırlamak için malzemeleri bir kasede karıştırın.
Yoğurduğunuz karışımdan küçük parçalar alın ve elinizde yuvarlayın.