Adı üstünde lahmacun böreği. Kıyma, doğranmış kuru soğan, biber, domates ve baharatlar ilavesiyle çiğden hazırlanan kıymalı iç harç üç kat yufka üzerine seriliyor. Yufkaların ara katlarına sos karışımı sürülüyor. BU şekilde fırına verilen börek sıcağı sıcağına rulo yapılıyor. Dilimler eşliğinde, arzuya göre yoğurt sos eşliğinde servis ediliyor.
3 adet yufka
Sosu için:
3 yemek kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
İç harcı için:
300 gram az yağlı kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet yeşil sivri biber
1 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 su bardağı su
İç harçta kullandığınız baharat miktarını arzu ettiğiniz oranda arttırabilirsiniz.
Servis önerisi:
Arzuya göre sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Sos için; yoğurt, süt, zeytinyağı, yumurta ve kabartma tozunu küçük bir kapta çırpın.
İç harcı için; kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Sarımsakları tuz yardımıyla ezip püre haline getirin.
Çekirdeklerini çıkardığınız yeşil sivri ve kırmızı biberleri küçük küpler halinde kesin.
Az yağlı kıyma, doğranmış kuru soğan, renkli biberler, sarımsak püresi, karabiber, kimyon ve su ilavesiyle yoğurun.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine bir adet yufkayı serip kenar kısımlarını içe doğru katlayın.
Hazırladığınız sos karışımından sürüp diğer yufka katlarını aynı şekilde üst üste dizin. Kalan sos karışımını son kat yufkanın üzerine gezdirip fırça yardımıyla sürün.
Hazırladığınız kıymalı iç harcı ince bir kat halinde yufkanın üzerine serin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız böreği rulo şeklinde sarıp dilimleyerek servis edin.