Börek Tarifleri - Kıymalı Gül Böreği Tarifi: Soğanları kavurmak için tencerenin içerisine zeytinyağı dökülür ve ısınması beklenir. O arada maydanozlar doğranabilir, maydanozlar kalın saplarından ayrılır. Bazı tariflerde kıymalı böreğin içerisinde biber de olabilir. Bu tercihe bağlıdır. Maydanozlar ince ince doğranır.
Isınan yağın içerisine soğanlar eklenir. Orta veya hafif ateşte yavaş yavaş soğanlar pişirilir. İçerisine lezzet vermesi için bir diş sarımsak koyabilirsiniz.
Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kıymanın pişmesinin ardından bir miktar tuz ve karabiber eklenir. Arzu ederseniz kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Domates ve biber salçası karışımı üzerine dökülür. Böyle bir kıyma için yarım kaşık domates ve yarım kaşık biber salçası yeterli olacaktır.
Açılan yufka ortadan ikiye bölünür ve katlanır. Bir defa daha ikiye bölünür. Bu şekilde büyükçe bir porsiyon gül böreği oluşturabilirsiniz. Kıymanın içerisine doğranmış maydanoz parçaları eklenir. Harç karıştırılır. Ardından yufkanın içerisine konur.
Tepsinin tabanı ve kenarları yağlanır. Bir kaşık kadar kıyma yufkanın çeyreğinin içerisine yayılır. Yufkanın kenarları katlanır, yuvarlanır ve bir silindir elde edilir. Ardından bir kenarından içeriye doğru yuvarlanır.
Böreğin üzerinin renk alması için yumurta, su ve yağ karışımından sürülür. Böreklerin üzerine susam serpiştirilir. Arzu edilen kadar serpiştirilebilir.
Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 20 - 30 dakika kadar pişirmenizyeterli olacaktır.
Börek servise hazırdır. Afiyet olsun .