Kıymalı karnabahar graten Gelinim Mutfakta yarışması ile yeniden gündeme geldi. Yarışmacıların yeni bölümde hazırlayacakları yemek kıymalı karnabahar graten oldu. Televizyon izleyicileri tarafından eşsiz lezzetteki kıymalı karnabahar graten tarifi araştırılıyor. Peki kıymalı karnabahar graten nasıl yapılır? İşte kıymalı karnabahar graten...
Kıyma harcı için;
Beşamel sosu için;
Üzeri için;
Karnabahar çiçekleri ayrılır, kokmaması için ilk adımda yarım limonla birlikte biraz yumuşayana kadar kaynar su eklenerek pişirilir. Soğan doğranır ve tavaya alınarak sıvıyağ ile kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve kavrulur. Sonrasunda ise salçayla kavrulmaya devam edilir ve iki yemek kaşığı su ilave edilir. Baharatı eklenir ve altı söndürülür.
Karnabaharın ardından yağlar tencereye alınır ve un kavrulur. Kavrulan una süt eklenir. Son adımda tuz ve biberi konulur. Muhallebi kıvamına gelince altı söndürülür. Karıştırılıp yumurtası eklenir ve pişmemesi için iyice çırpılır. Güveç kaplarına karnabahar çiçekleri dizilir. Kıyma eşit miktarda kaplara bölüştürülür ve üzeri beşamel sosla kaplanır. Son adımda ise rendelenen peynir güveçlerin üzerine örtülür. Toz biber serpilerek önceden ısıtılan 200 derecelik fırında 5-8 dakika pişirilir.
Kıymalı karnabahar graten yapımı için en dikkat edilmesi gereken nokta beşamel sostur. Beşamel sosun yapımında kavurma süresine, unun topaklanmamasına ve sütün sıcaklığı önemlidir. Soğuk sütle de beşamel sos yapılabileceği gibi, önceden ısıtılmış bir süt kullanmak daha doğru olur. Kavurulan unun içerisine sütün azar azar eklenmesi gerekir.