8-10 kişilik
10 dakika
Fırında 200 derecede 30-40 dakika
Malzemeler
Yufka (2 adet)
Lahana(8-10 yaprak)
Kıyma (200 gram)
Kuru soğan(1 adet orta boy)
Domates (1 adet)
Tuz ve karabiber Sıvı yağ (1 çay bardağı),
Krema için:Süt (1 su bardağı)
Yumurta (2 adet)
Sıvı yağ (1 çay bardağı)
Püf Noktası
Lahananın dolmalık ya da geniş yapraklı olması tercih edilebilir. Kıymalı yerine aynı tarif doğrultusunda peynirli de yapmanız mümkündür. Sıcak servis edilmesi, keserken böreğin dağılma ihtimali nedeniyle tavsiye edilmez. Bu nedenle böreği ılık servis yapınız.
****KIYMALI LAHANA BÖREĞİ VİDEOSU****
Adım Adım Pişirme
1- Lahanaları derin bir tencerede yaklaşık 5 dakika haşlayın ve bir fırın tepsisine kevgirle alın.
2- Harcın yapılması: Ayrı bir tencerede 1 çay bardağı sıvıyağı kızdırın. Bu sırada 1 adet soğanı ince piyaz şeklinde doğrayın. Dilimlediğiniz soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. 200 gram kıymayı tencereye ilave edin ve soğanlarla birlikte iyice kavurun. 1 adet domatesi piyaz şeklinde keserek tencereye atın. 1 dakika karıştırın ve soğutmaya alın. Harcınız hazırdır.
3- Kremanın hazırlığı: Çukur bir kapta 1 su bardağı süt, 2 adet yumurta, yarım çay bardağı sıvıyağı, karabiber ve bir miktar tuzu koyun hepsini birlikte çırpıcı ile iyice çırpın.
4- Borcamı fırça ile yağlayın ve 1 adet yufkayı borcama 2-3 kat olarak serin. Haşladığınız lahanaları yufkanın üzerine döşeyin. Aralarına hazırladığınız sosu kepçe yardımıyla dökün. Üzerine lahanaları tekrar yayın.
5- Lahanaların yarısına gelince, yaptığınız kıyma harcını lahanaların üzerine yayın. Harcın üzerine tekrar lahanaları serin ve lahanalar bitene kadar her katına sosu dökmeye devam edin. En üstünü düzgün bir şekilde lahanalar ile kapatın. Diğer yufkayı da iki üç kat halinde en üste yayın ve üzerine hazırladığınız kremayı fırçayla sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verin ve 15-20 dakika pişirdikten sonra böreği servis yapabilirsiniz.