Pratik oluşuyla gönülleri feth eden kızartmayı yoğun zamanlarımızda daha çok tercih ediyoruz. Yaz aylarında ise en güzel yenen yemek türüne bir örnek kendisi. Peki zahmetsiz diye ilk tercihlerimizin arasında yer alan kızartmayı nasıl çok daha lezzetli bir hale getireceğiz? Bu işin ufak bir sırı var...
İyi bir kızartma yapmanın ilk yolu ısı değeri oldukça yüksek kızartma yağı. Yüksek ısıda yapılan kızartma, kızartılan ürünlerin çok daha az yağ çekmesine sebep olur. Isı yükseldikçe bir tehlike daha ortaya çıkar: Yağ sıçramaları!
Son derece tehlikeli olan bu sıçramalar ciddi yanıklara sebep olabilir. Bunu engellemek için de yapmanız gereken şey tavaya ekmek içi atmak.... Yüksek ısıya erişen yağın içerisine hemen bir parça ekmek içi atın.
Tavaya attığınız ekmek içi yağın içindeki suyu emecek ve böylece sıçratmayı sonlandıracak. Bu sırla beraber pratik yemeğinizi hem daha lezzetli hem de güvenli bir şeklilde pişirebilirsiniz..
Yağı kızdırmadan önce tavanın içerisine bir miktar tuz atmak
Kızartılacak ürünlerin sulu olmamasına dikkat etmek
Kızgın yağa bir miktar un koymak