Kızılcık da bu ağaçlarda yetişen meyvelere verilen isimdir. Çiçekleri sarı renklerde olan kızılcık ağacının, birçok tüketim yöntemi bulunmaktadır. En çok içecek yapımında kullanılan kızılcık, bunun yanı sıra marmelat olarak da kullanılabilmektedir. Asırlar öncesinden beridir kullanılan bu meyve, yiyecek olarak kullanılmasının yanı sıra, tıbbi amaçlarla da kullanılmıştır. Ayrıca, giyeceklerin ve korunma amaçlı olarak üretilen örtülerin boyanması için de kullanılmıştır. İçerdiği besinler dolayısı ile kızılcık meyvesi, insanların sağlığı açısından önemlidir diyebiliriz. Kızılcığın önemli olmasını içeriğinde bulunan yüksek fayda sağlayan vitamin, mineral ve besinler oluşturur. Ortalama olarak 100 gram kızılcık meyvesi yaklaşık 50 kcal enerji içerir. Yine bir diğer besin değeri ise, her 100 gramında 12 gram karbonhidrat içermektedir. A, C, E ve K vitaminleri açısından oldukça zengin bir yapıda olan kızılcık meyvesi, insanların vücutlarının sağlıklı kalması açısından önemli denebilecek içerikleri bünyesinde barındırır. Bunların yanı sıra, sodyum ve potasyum değerleri de oldukça fazla olan kızılcık meyvesi, mineral bakımından zengindir. Kalsiyum, demir, bakır, manganez gibi mineraller kızılcığın içerini oluşturan mineraller olarak gösterilebilir.
Kızılcığın Faydaları
Kızılcığın sağlık açısından sağladığı en önemli faydalarından biri de içerdiği C vitaminin yüksek değerlerde olmasıdır. Bu tarz vitaminlerin bol miktarda var olmasından dolayı kızılcık meyvesi tam bir antioksidan olarak karşımıza çıkar. İyi bir antioksidan olmasından dolayı da bireylerin sağlıkları açısından önemlidir. Birçok hastalığın oluşum riskini azaltırken, bunların engellenmesinde fayda sağlar. Diş problemleri, cilt bakımı, hücrelerin yenilenmesi, sindirim sorunlarının giderilmesi gibi konularda birçok fayda sağlar. Ayrıca, içermiş olduğu iyi miktarlardaki vitaminler ile kış aylarında iyi bir grip, soğuk algınlığı giderici etkiye sahiptir. 1.İdrar Yolu Enfeksiyonlarına Karşı
Çok ciddi şekilde düşünülmeyen idrar yolu enfeksiyonları, aslında önemli bir durumdur. Çünkü önlem alınmaması durumunda diğer iç organların sağlığını tehdit etmeye başlar. Böbrekler ve sindirim sistemi üzerinde yıkıcı etkiler ortaya koyabilir. Hatta uzun bir süre tedavi edilmezse prostat gibi durumların meydana gelmesine neden olabilir. Yapılan birçok araştırma sonucu, kızılcık meyvesi, idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisinde etkili bir içeriğe sahiptir. Kızılcık suyunun kaynatılarak tüketilmesi bu etkilerin meydana gelmesini sağlayabilir. 2.Kardiyovasküler Sağlığın Korunması
Kızılcık meyvesi içerdiği besin değerleri ile kardiyovasküler sorunların meydana gelme riskini en aza indirerek kardiyovasküler sağlığın korunmasına yardımcı olur. Kızılcık içeriğinde bulunan antioksidan etki sağlayan bileşenler ile ateroskleroz gibi tehditlerin azaltılmasını sağlayabilir. Ateroskleroz ise, kanda bulunan kalsiyum ve yağ vb. gibi şeylerin birikmesi ve bunun sonucu olarak alterlerin tıkanmasına neden olan bir tür hastalıktır. Bu alterlerin tıkanması sonucu oksijen düzenli şekilde vücutta dolaşım sağlayamaz. Bu da kalp krizi, felç hatta ölüme kadar sorunlarla karşı karşıya kalmanıza neden olabilir. 3.Diş Sağlığının Korunması
Yapılan araştırmalar, kızılcık meyvesinin diş çürüklerinin engellenmesinde etkili olduğunu göstermektedir. Kızılcıkta bulunan bazı bileşenlerin dişlere yapışabilen bazı zararlı bakterilerin yok edilmesine yardımcı olur. Kızılcık meyvesinde bulunan bu etkili bileşen ayrıca, dişlerin çevresinde plak oluşumunu engellediği bilinmektedir. Doğal kızılcık meyvesi, dişlerin korunmasında oldukça etkilidir. Bu etkileri gösteren kızılcık tam doğal olan kızılcık meyvesidir. Bunun dışında işlem görmüş kızılcık ürünleri şeker veya glikoz gibi içerikleri nedeniyle tam olarak etkili olmaz. 4.Solunum Sistemi
Araştırmalar, kızılcığın solunum sistemi üzerinde de önemli faydalar sağladığını göstermiştir. Çocuklarda meydana gelebilen bazı solunum yolu enfeksiyonları ve kulak enfeksiyonlarının oluşma riskinin kızılcık meyvesi ile azaltılabildiği görülmüştür. Ayrıca, solunum yollarına zarar verici etkileri olan bazı tür bakterilerin yok edilmesinde de kızılcık meyvesi önemlidir. 5.Kanserin Engellenmesi
Kızılcık meyvesi, bileşiğinde bulunan bazı içerikler ile kanserin gelişimini engeller. İçeriğinde bulunan proantosiyanidinler ile birçok kanser hücrelerinin gelişimini engelleyici etki sağlar. Bu konu üzerine yapılan araştırmalar bileşenler sayesinde kanser ve kanser türevi nedenler sebebiyle ölüm risklerinin azaltıldığını göstermektedir. Kızılcık meyvesinin suyunun tüketimi kolon ve mesane kanserleri gibi durumların meydana gelme riskini ciddi oranda azalttığı söylenebilir. Araştırmalar, kızılcığın içerdiği bileşenlerin, damarlarda oluşan mikro tümörlerin etkisinin giderilmesine ve kızılcık suyunun düzenli olarak kullanılması sonucu tümörlerin büyümesinin önlenmesine yardımcı olduğu görülmüştür. Kızılcık suyu ayrıca meme kanserinin oluşma riskinin azaltılmasında da etkilidir. 6.Kemik Gelişimi
Kızılcık suyunun düzenli olarak tüketilmesi, sağlık açısından oldukça olumlu etkiler ortaya koyduğu söylenebilir. Kızılcık suyu içeriğindeki yüksek miktardaki kalsiyum ile kemik ve dişlerin gelişimi için oldukça önemlidir. Doğal şekillerle alınan ya da ek olarak alınan kalsiyum ile osteoporoz riskinin azaltılması sağlanabilir. 7.Diğer Faydaları
Kış mevsiminde insanların sıklıkla yakalandığı grip, soğuk algınlığı gibi durumların önlenmesinde oldukça etkili bir içeriğe sahip olan kızılcık meyvesi bunların dışında birçok sorunun önlenmesinde ya da tedavi edilme süreçlerinde olumlu etkiler ortaya çıkarmaktadır. Bu durumlar, sindirim sisteminin korunması dolayısı ile obezite ve kabızlık gibi durumların meydana gelmesini engellemede etkilidir. Ayrıca böbrek taşlarının oluşmasını engelleyen bir özelliğe sahiptir. Kızılcık meyvesinin suyu eğer düzenli olarak tüketilirse, ülser gibi mide ile alakalı sorunların meydana gelme riski azaltılır. Bağırsakların yabancı maddelerden arındırılması ve bağırsakların sağlığı açısından da önemlidir. Akciğerlerde meydana gelen iltihaplanmaların tedavisinde etkili olduğu söylenebilir. Kızılcığın Besin Değerleri Besin Kaynağı**Besin Değeri**Günlük Tavsiye Edilen MiktarEnerji 46 Kcal 2.3% Karbonhidrat 12.2 g 9% Protein 0.4 g 1% Toplam yağ 0.13 g <1% Kolestrol 0 mg 0% Lif 4.6 g 12% VitaminlerFolat 1 µg <1% Niasin 0.101 mg 1% Pantotenik asit 0.295 mg 6% Piridoksin 0.057 mg 4% Riboflavin 0.020 mg 2% Tiamin 0.012 mg 1% Vitamin A 60 IU 2% Vitamin C 13.3 mg 22% Vitamin E 1.20 mg 8% Vitamin K 5.1 µg 4% ElektrolitlerSodyum 2 mg 0% Potasyum 85 mg 2% MinerallerKalsiyum 8 mg 1% Bakır 0.061 mg 7% Demir 0.25 mg 3% Magnezyum 6 mg 1.5% Manganez 0.360 mg 16% Fosfor 13 mg 2% Selenyum 0.1 µg 0% Çinko 0.10 mg 1% Bitkisel Besinlerß-karoten 36 µg -- ß-kripto ksantin 0 µg -- Lutein-zeaksantin 91 µg --