Kolay ve lezzetli, hemen hemen her yemeğin yanına yakışan bir meze, köpeoğlu mancası.
2 adet patlıcan
250 gr sivri biber
3 adet domates
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
3 diş sarımsak
15 dal maydanoz
göz kararı tuz
(4 Kişilik - 20 dakika)
Sarımsakları soyup ezin. Maydanozları temizleyip kıyın. Patlıcan, sivribiber ve domatesleri közleyin. Kabuklarını soyun. Büyük bir kaseye alıp ezin.
Zeytinyağı, sirke, sarımsak ve tuzu bir kasede karıştırın. Köpoğlu mancasını servis tabağına alın. Üzerine maydanoz serpip soğuk servis yapın.