Hamuru için;
4 su bardağı un
1 adet yumurta
göz kararı ılık su
İç malzemesi için;
1 yemek kaşığı susam yağı veya sıvıyağ
250 gr kıyma
1 adet tofu
1/2 demet yeşil soğan
1 adet kuru soğan
2 adet ince doğranmış pırasa
göz kararı tuz
göz kararı karabiber
(3 Kişilik - 35 dakika)
Hamur malzemelerini derin bir kaba alın ve yumuşak kıvam elde edene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru yaklaşık yarım saat dinlendirin.
Yarım saat sonra eşit olacak şekilde 3 parça bezeye ayırın. İlk bezeyi oklava yardımıyla açın (Hamuru çok fazla inceltmeyin). Elde ettiğiniz yufkadan bardak ağzı yardımıyla yuvarlak hamurlar çıkarın.
İç malzemesi için; yeşil soğan, kuru soğan, pırasa, tofu, kıyma, susam yağı, yumurta, tuz ve baharatları karıştırarak yoğurun. Elde ettiğiniz iç harcı oluşturduğunuz hamurların ortasına koyun ve hamurları yarım ay olacak şekilde kapatın.
Hazırladığınız mantıları kızgın yağda kızarana kadar pişirin. Dilerseniz buharda da haşlayarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...