Kral Sofralarının Vazgeçilmez Yemeği Ankara’dan

Ankara’da üretimi her geçen yıl artan ve Eski Yunan ve Roma dönemlerinde kral sofralarının vazgeçilmez yemeği olarak bilinen enginar, sebze severlerin beğenisine sunuluyor.Hububat üretimine alternatif arayan çiftçiler, İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünün de katkılarıyla enginar üretimine başlayarak sofraları süslemeye başladı. Ankaralı üreticiler, enginar üretiminin yoğun olarak gerçekleştiği Ege bölgesinin üretim sezonunun bittiği bir dönemde üretim gerçekleştirerek hem Türkiye’yi enginarsız bırakmıyor hem de daha fazla gelir elde ediyor.Enginar üreticilerinden Akif Yörük, enginar üretiminden memnun olduğunu belirterek, ürünlerini İstanbul’dan gelen bir firmaya toplu olarak sattığını söyledi. Enginarın diğer sebzelerden önce yetiştiğini ve bu sayede diğer ürünlerden önce ihtiyaçlarını karşılayabildiklerini ifade eden Yörük, sulama imkanı olan tüm çiftçilere enginar üretimini tavsiye etti.Ankara’da enginar üretimine yoğun olarak 2009 yılında başlandığını belirten Ankara İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Muhsin Temel, 2013 yılı TÜİK verilerine göre, bin 400 ton enginar üretimi gerçekleştiğini ifade ederek, “Enginar üretimimiz her geçen yıl artıyor. Ankara enginar üretiminde Türkiye’de son 5 yıldır ilk ona giriyor ve üretimimiz sürekli artıyor” dedi.Türkiye’de dekara 2 ton enginar üretimiyle en verimli ilin Ankara olduğunun altını çizen İl Müdürü Temel, değişik iklim kuşakları ve toprak yapısıyla çok geniş ürün yelpazesine sahip Ankara’nın ürünlerinin Türkiye’nin her bölgesine gönderildiğini vurgulayarak, “Farklı iklim kuşakları ve tarım havzalarına sahip Ankara, bu avantajını kullanarak birçok üründe Türkiye sıralamasında ilk sıralarda yer almaktadır. Yeniliklere açık çalışkan çiftçisiyle Ankara, enginar üretiminde de önemli bir paya sahip olacaktır” ifadesini kullandı.