Düşük ateşte yavaşça pişen krema yumuşaklığında omlet.
1,5 yemek kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
1/4 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı krema
2 çay kaşığı ince kıyılmış taze frenk soğanı
göz kararı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı ince doğranmış frenk soğanı
(1-2 Kişilik - 10 dakika)
25 santimlik bir tavayı 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın. Tavayı düşük-orta ateşe alın. Yumurtaları küçük bir kaba kırın ve iyice karışana kadar yaklaşık 10 saniye çırpın. Çırpılmış yumurtaları tavaya dökün.
Yumurtalar tavaya yapışmaya başlayana kadar yaklaşık 30 saniye bekleyin. Ardından taha bir kaşıkla hızlıca karıştırmaya başlayın. Devamlı karıştırarak yumurtalar kıvam alana ve hafif ıslak kalana kadar 3-4 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın.
Tuzu, tereyağını, kremayı ve ince doğranmış taze frenk soğanını ilave edip harmanlanması için karıştırın. Tavayı tekrar düşük-orta ateşe alın ve ara sıra karıştırarak yumurtalar istenen kıvama gelene dek 1-2 dakika daha pişirin.
Bir tabağa alın. Taze çekilmiş karabiber ve ince doğranmış frenk soğanı ile servis yapın.