2 kg süt
10 yemek kaşığı irmik
3 su bardağı şeker
2 paket vanilya
10 adet yumurta
1 adet yufka
1 çay bardağı toz şeker (Üzerine serpmek için)
(12 Kişilik - 1 saat)
Derin bir tencereye irmiği ve şekeri koyup karıştırın. Ardından sütü ilave edip ateşe koymadan önce 1-2 dakika karıştırın. Kısık ateşe alıp kaynayana kadar karıştırın.
Yumurtaları blender ile çırpın. Kaynayan sütlü karışıma yavaş yavaş dökün ve aynı anda karıştırmaya devam edin.
1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve vanilyaları da ilave ederek iyice karıştırın.
Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın ve yufkayı (Biz el açması yufka ile yaptık, siz hazır yufka alabilirsiniz) kenarlardan sarkacak şekilde yayın. Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayın.
Hazırladığınız muhallebiyi tepsiye boşaltın ve kenarlardan sarkan yufkaları ortasına doğru toplayın.
üzerine toz şeker serpin ve 45-50 dakika kadar fırında pişirin.
Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin buzdolabına kaldırın. 6-7 saat beklettikten sonra servise hazırdır.
Çırpılmış yumurtaları muhallebiye eklerken, aynı zamanda süratle karıştırmalısınız.!